Modenan alueelta vuodesta 1919 toiminut Palmieri on tarina intohimosta ja laadusta. Idea Mortadella Favolasta syntyi halusta erottua muista tuottajista tarjoamalla ainutlaatuista tuotetta. Cervialaisella merisuolalla ja sisilialaisilla pistaasipähkinöillä maustettu porsaan mortadella on käsityönä ainutlaatuiseen muottiin pakattu ja ommeltu. Mortadella sopii täydellisesti hyvin ohueksi viipaloituna niin leipien täytteeksi, aperitiiviksi antipastona, pizzan päälle tai yhdessä burratan kanssa.