Ravintolailmiöt
Kespron Ravintolailmiöt tarkastelevat ravintola-alaa muokkaavia aiheita ja niiden vaikutuksia asiakkaiden käyttäytymiseen. Ilmiöt jaetaan teemoihin käytännönläheisesti: maku, elämykset ja ihmiset. Selvitykset perustuvat asiantuntijahaastatteluihin, Kespron myyntidataan ja julkisiin lähteisiin.
Maku
Ihmiset
Elämykset
Kuukauden ilmiöt
Hokkaido milk bun
Milk bunin alkuperä juontaa juurensa Japaniin ja erityisesti Hokkaidon alueelle. Japanista milk bun on jatkanut voittokulkuaan muihin Aasian maihin ja nyt myös länsimaihin. Rakenteeltaan milk bun on ilmava ja pehmeä. Milk bun toimii hyvin sekä makeana että suolaisena tarjottavana. Kokeilen täyttää laskiaispullan tapaan, hampurilaissämpylänä tai ihan omana annoksena hyvän levitteiden kanssa.
Tsekkaa tämä: https://www.instagram.com/restaurantgron/
Hot honey
Hot Honey on maustettu hunaja, jossa yhdistyvät makeus ja tulisuus. Erilaisten chilien lisäksi hunajaa voi maustaa esim. valkosipulilla, etikalla tai sitruunalla. Mausteet voi halutessaan siivilöidä tai jättää hunajan joukkoon antamaan näköä ja lisämakua.
Hunajan ja chilin yhdistelmä on ollut käytössä eri ruokakulttuureissa jo satojen vuosien ajan, mutta uuteen nousuun se lähti New Yorkista, jossa Mike’s Hot Honey teki siitä tunnetun. Hot Honey edustaa ilmiöksi noussutta sweet and spicy –makuyhdistelmää, joka tunnetaan myös nimellä swicy.
Makukombo toimii erityisen hyvin erilaisten juustojen, kanan, possun ja naudan maustamiseen. Kokeile Hot Honeya myös esimerkiksi pepperonipizzan päälle.
Tsekkaa tämä: https://mikeshothoney.com/
Hot honey
Hot Honey on maustettu hunaja, jossa yhdistyvät makeus ja tulisuus. Erilaisten chilien lisäksi hunajaa voi maustaa esim. valkosipulilla, etikalla tai sitruunalla. Mausteet voi halutessaan siivilöidä tai jättää hunajan joukkoon antamaan näköä ja lisämakua.
Hunajan ja chilin yhdistelmä on ollut käytössä eri ruokakulttuureissa jo satojen vuosien ajan, mutta uuteen nousuun se lähti New Yorkista, jossa Mike’s Hot Honey teki siitä tunnetun. Hot Honey edustaa ilmiöksi noussutta sweet and spicy –makuyhdistelmää, joka tunnetaan myös nimellä swicy.
Makukombo toimii erityisen hyvin erilaisten juustojen, kanan, possun ja naudan maustamiseen. Kokeile Hot Honeya myös esimerkiksi pepperonipizzan päälle.
Tsekkaa tämä: https://mikeshothoney.com/
Vihersalaatti
Vihersalaatti, joka tunnetaan myös alkusalaattina tai sivusalaattia, on yksinkertainen ja raikas salaatti, joka tarjoillaan yleensä pääruoan lisukkeena.
Annokseen ei tarvita muuta kuin freshiä salaattia ja hyvän vinaigreten, mutta halutessaan joukkoon voi lisätä muitakin sesongin kasviksia ja yrttejä sekä jotain rapeaa. Viimeistele salaatti halutessasi esimerkiksi siemenillä, krutongeilla, fetalla, pecorinolla tai parmesaanilla.
Vihersalaatin voi tarjota annoskokoisena tai vaikka kulhossa, koko pöytäseurueelle tarjottavaksi.
Tsekkaa nämä: