Erittäin kuiva, hennon paahteinen ja sitruksinen. Mausta voi aistia myös vadelmaa, karhunvatukkaa ja kypsää punaherukkaa. Pehmeät kuplat saavat aikaan veden kielelle nostattavan jälkivaikutelman. Kuohuviini on valmistettu ranskalaisia perinteitä kunnioittaen käsinpoimituista Chardonnay- ja Pinot Noir -rypäleistä. Sekoitteessa on nykyisin mukana myös hieman (alle 5 %) Pinot Meunieur -rypälettä tuomassa viiniin hedelmäisyyttä. Pongracz on yksi harvoja eteläafrikkalaisia Pinot Meunierin käyttäjiä. Viinintekijänä toimii Elunda Basson.