Santa Maria Leipämauste on mausteseos fenkolia, anista ja kuminaa. Santa Marian Leipämauste sopii hyvin useimpien leipien kanssa, mutta sitä käytetään enimmäkseen ruisleipään, karkeisiin leipiin ja näkkileipään. Näiden kyseisten mausteiden käytön nimenomaan leivän leipomisessa uskotaan olevan peräisin Keski-Aasiasta. • Leipämausteet säilytetään kuivassa ja pimeässä aromin säilyttämiseksi