4+1 vinkkiä

Monipuoliset savulohirouheet

• 21734239 Menu Kylmäsavulohirouhe 5 x 1 kg pakaste
• 21733514 Menu Lämminsavulohirouhe 3 kg pakaste

1. Pizza alla smetana kylmäsavulohella

• Sulata ja kohota Davigel Pizzapullat vuorokauden ajan kylmiössä ja nosta pullat huoneenlämpöön tunti ennen paistamista.
• Muotoile pizzaksi ja levitä pohjalle notkistettua Menu Smetanaa ja Fior di latte mozzarellaa.
• Paista kuumassa pizzauunissa, kunnes pizza on kauniin värinen ja kypsä. Viimeistele paiston jälkeen Menu Kylmäsavulohirouheella, pikkelöidyllä punasipulilla, tuoreella tillillä ja kirjolohenmädillä.

2. Aasialainen lämminsavulohisalaatti

• Yhdistä keitetty ja jäähdytetty jasmiiniriisi ja Menu Lämminsavulohirouhe.
• Sekoita joukkoon ohuiksi renkaiksi leikattua kevätsipulia ja punaista chiliä sekä ohuiksi suikaleiksi leikattua tuoretta minttua, korianteria ja thaibasilikaa.
• Sekoita kastikkeeseen 1 osa ruokokidesokeria, 1 osa kalakastiketta ja 1 osa limenmehua.
• Lisää kastike salaatin joukkoon hetki ennen tarjoilua ja viimeistele salaatti suolapähkinöillä ja tuoreilla yrteillä.

3. Savulohella täytetyt ohukaiset

• Sekoita Menu Maustamaton tuorejuusto notkeaksi ja lisää joukkoon Menu Lämminsavulohirouhe sekä leikattua tuoretta tilliä. Mausta sitruunan mehulla ja pippurilla.
• Laita täyte pursotinpussiin. Täytä Menu Isot ohukaiset savulohitäytteellä ja kääri rullalle.
• Ripottele letturullien päälle Menu Emmentaljuustoraastetta.
• Kuumenna täytetyt letut uunissa, kunnes juusto on sulanut ja saanut hiukan väriä.

4. Savulohi-tillitagliatelle

• Freesaa ohuet purjosuikaleet pannulla kevyesti.
• Esille laittaessa lämmitä Menu Kermakastiketta ja lisää purjosuikaleet, esikeitetyt ja lämmitetyt pastat sekä runsaasti hienonnettua tilliä.
• Ripottele päälle Menu Kylmäsavulohirouhetta.

+1 Fish cake

• Höyrytä kuoritut jauhoiset perunat kypsiksi. Murskaa kypsät perunat karkeasti ja anna jäähtyä.
• Lisää perunoiden joukkoon kananmunaa ja Menu Kikhernejauhoa. Mausta suolalla ja pippurilla.
• Nostele massan joukkoon Menu Kylmäsavulohirouhe, leikattu tuore korianteri ja raastettu limen kuori. Muotoile pihveiksi ja jauhota ne Menu Kikhernejauhoilla. Paista rapeiksi öljyssä.
• Tarjoile Menu Chimichurrin ja aiolin kera.

Kespron Food Solution Manager Maarit Mäkelä Lahden Foodsterista ja Food Inspirations Manager Anssi Nurminen ratkaisevat arjen ongelmia ja vinkkaavat oikotiet ravintolakeittiössä.