Kauden parhaat kalatukusta: blinit ja hauki

Venäläisestä ruokaperinteestä Suomeenkin klassikkoruoaksi asettuneet blinit tarjoillaan perinteisesti mädin, sipulikuutioiden ja smetanan kera.

Blinien kanssa voi kuitenkin tarjota myös muun muassa metsäsienisalaattia, savulohta tai kirjolohenmädistä, punasipulista ja kermavaahdosta valmistettua mätivaahtoa.

Perinteisellä ohjeella tattarijauhoista ja kirkastetussa voissa paistetuissa blineissä on kullankeltainen paistopinta ja oikeanlainen rakenne.

Blinitarjotin

• 21501373 Eriksson blini 20 x 50 g pa
• 21389775 Eriksson muikunmäti 250 g suomalainen pa
• 21589151 Eriksson muikunmäti 150 g suomalainen pa
• 21593187 Eriksson kylmäsav. kirjolohen mäti 250 g pa
• 21609693 Eriksson kirjolohenmäti 250 g pa
• 20810357 Menu Kirjolohenmäti 500 g pa PME
• 20018790 Menu Kirjolohenmäti 500 g pa
• 20325916 Menu Metsäsienikuutiot 2 900 g/1 500 g20757667 Menu Savulohifile ruodoton n. 1 kg
• 21171361 Menu Smetana 1,7 kg, laktoositon

Juomasuositus

Fürst Kieselberg Riesling, Pfalz, Saksa

Hauki on monipuolinen raaka-aine

Hauki on maukas suomalainen ruokakala. Sitä ei pidä unohtaa kalaruokien listalta. Hauki on miedon makunsa takia monipuolinen raaka-aine. Siihen on helppo yhdistää erilaisia voimakkaitakin mausteita.

Astiat Figgjo

Valmiista suomalaisesta haukimassasta valmistetaan klassiset haukipyörykät uudella tavalla. Pyörykät kypsennetään thaimaalaisittain maustetussa kookosliemessä ja tarjoillaan keitetyn aromaattisen jasmiiniriisin kera.

Ostoslistalle

• 21465514 Menu Suomalainen haukimassa n. 1 kg pa
• 20810163 Menu Kookosmaito 1 l
• 21551426 Menu Maustetahna yellow curry 1,2 kg
• 20939915 Menu Suomalainen tuore korianteri 50 g
• 21147509 Menu Jasmiiniriisi 4,5 kg
  

Juomasuositus

Elsa Bianchi Torrontes, Mendoza, Argentiina

Astiat Figgjo ja Aps

Haukisliders, tillikurkkua ja kermaviilikastiketta

Burgerit ovat ravintola-asiakkaiden suursuosikkeja ympäri vuoden. Kalaisa versio suosikkiruoasta valmistetaan kypsistä Menu Haukimurekepihveistä. Uunissa tai pannulla paistettu haukipihvi, tillikurkut, suolakurkkukuutiot ja maukas kermaviilikastike rakennetaan ”slideriksi” briossisämpylän väliin.

• 21108113 Menu Kypsä haukimurekepihvi (45 x 120 g) 5,4 kg
• 21340402 Menu Brioche premium hampurilaissämpylä 30 x 80 g, maidoton pakaste
• 20720576 Menu Kurkkuviipale 1 kg
• 20923713 Menu Kermaviili 1,8 kg, laktoositon
• 21461725 Menu Dijon-sinappi 1 kg
• 20939931 Menu Tuore tilli 100 g 1 lk
• 21551940 Menu Venäläinen suolakurkku 5,6 kg/3 kg

Juomasuositus

Elsa Bianchi Torrontes, Mendoza, Argentiina