Klassinen risotto kolmella tavalla

Kun risotto tehdään alusta asti, kaiken pohjana on laadukas Menu Arborio risottoriisi. Alkuvuoden sesonkiin sopivat hyvin purppura punajuuririsotto ja raikas appelsiini-kylmäsavukirjolohirisotto.

Punajuuririsotto

21629916 Menu Arborio risottoriisi
21428261 Menu Punajuurisose 1,5 kg
20440464 Menu Punajuuri kuorittu 2,5 kg

Juomasuositus: Sansilvestro Ottone I Barbera 2018, Piemonte, Italia

Punajuuririsotto saa värin ja maun Menu Punajuurisoseesta. Viimeistele risotto paistetuilla punajuuriviipaleilla.

Käytä risottoihin koristeeksi ja makua antamaan:
21593312 Parmigiano Reggiano raaste Dop 1 kg
20809796 Menu Parmigiano Reggiano parmesanlastu 1 kg, laktoositon

Appelsiini-kylmäsavukirjolohirisotto

Appelsiini-kylmäsavulohirisotto maustetaan sekä appelsiinin mehulla että raastetulla kuorella. Salvia sopii makupalettiin hienosti. Kokeile reseptiä myös juuri nyt ajankohtaisella veriappelsiinilla.

21629916 Menu Arborio risottoriisi 1 kg
21259925 Menu Kylmäsavustettu kirjolohifilee viipaloitu 500 g, vac
20677732 Appelsiini
20939919 Menu Suomalainen tuore salvia 50 g

Juomasuositus: Grand C Riesling Réserve, Alsace, Ranska

Sienirisotto

Vain Kesprosta saatava Davigelin valmis risottopohja Risotto al Formaggio on näppärä ratkaisu etenkin silloin, kun risottoa on valmistettava paljon ja nopeasti. Risoton mausteeksi ja viimeistelyyn sopivat paistetut paistetut Selection herkkutatti- tai siitakesieniviipaleet.

21556178 Davigel Risotto al Formaggio
21468925 Siitakesieni 2 lk irto 2 kg luomu
20939924 Menu Suomalainen tuore timjami 50 g
21551818 Marr Selection herkkutattiviipale 2 kg pa

Sienirisotto-resepti >>

Juomasuositus: Domaine Roux Pinot Noir ”La Moutonnière”, Burgundy, Ranska