Muikun tarjoaminen on ekoteko

1. Muikku on monikäyttöinen

Muikku on lohikaloihin kuuluva pikkukala, jonka pääsesonki kestää elokuusta marraskuulle. Muikku on sisävesiemme tärkein saaliskala, ja sen tarjoaminen on ekoteko, sillä kalastaminen vähentää järviemme rehevöitymistä.

Muikuilla on vakiintunut paikkansa ravintoloiden ruokalistalla, sillä ovathan paistetut muikut ja perunapyree suomalainen klassikkoruoka.

Trendikäs kalaruoka lounaslistalle on uunissa paahdetut Menu Pannupaistetut muikut. Muikut sivellään kevyesti Menu Chimichurrikastikkeella.

Muikku sopii niin pizzaan, hodariin kuin burgeriinkin. Kun muikkuburgerin väliin lusikoi piparjuurimajoneesia, pikkelöityä kurkkua sekä tilliä, listahitti on syntynyt.

Menu-tuotesarjaan kuuluu erilaisia muikkuja, joiden avulla voi valmistaa ravintolassa tarjotut muikkuruoat tuoreesta, raa'asta, pakastetutsta tai valmiimmasta ratkaisusta.

2. Hallitse hävikkiä suunnitelmallisilla tuoteratkaisuilla

Raaka-aineita valitessa hyvä suunnittelu on kaiken a ja o. Kun yhdistät harkittuihin tuoteratkaisuihin suunnitelmallisen reseptiikan, hallitset siten varastoarvoa ja hävikkiä. Vältyt myös turhilta hankinnoilta ja työtunneilta.

Parhaimmillaan varastossa olevia raaka-aineita on mahdollista hyödyntää useisiin eri ruokalajeihin sekä varmistaa näin, että raaka-aineet ja annokset eivät lopu. Suunnitteluun käytetty aika näkyy euroilla mitaten silkkana säästönä.

Tuotteet Kesprosta

• 21574464 Menu Muikku, päätön, perattu, suomalainen n. 2,5 kg jäitetty
• 21662695 Menu Muikku päätön perattu n. 1 kg pakaste
• 21143781 Menu Pannupaistettu muikku 3,5 kg pakaste
• 21467187 Menu Chimichurri 2,5 kg