Beef Picanha Gauchojen tapaan
Julkaistu
Ainekset
1,60 kg JC Black Angus naudan Picanha 0,10 kg Menu valkosipulimurska 0,15 l Menu Rypsiöljy 0,30 kg Menu Bbq -kastike 0,10 kg Menu Merisuola hienokiteinen 0,01 kg Menu Mustapippuri rouhittu
Papumuhennos:
1,00 kg Menu Punainen kidneypapu 0,25 kg Menu Chilitomaattikastike 0,30 kg Menu Sipulikuutio 0,50 kg Menu Tomaattimurska 0,05 kg Menu Tuore korianteri
Valmistus
1. Sekoita valkosipuli, öljy ja mustapippuri keskenään.
2. Pistele lihaan reilusti reikiä paistinhaarukalla tai grillivartaalla.
3. Hiero valkosipulitahnaa kaikkialle lihan pintaan (ei rasvapuolelle) ja anna maustua vähintään pari tuntia.
4. Leikkaa rasvapintaan veitsellä ristikkokuviot ja ruskista liha kauttaaltaan.
5. Penslaa lihan pinta reilulla bbq-kastikkeella ja merisuolalla.
6. Paista lihaa uunissa 200°C 15 minuuttia, jonka jälkeen laske lämpötila 120°C ja paista, kunnes sisälämpötila on 54°C. (medium -)
7. Anna vetäytyä foliossa vähintään 15 min.
8. Freesaa sipulit kattilassa ja lisää sekaan valutetut pavut sekä tomaattimurska ja chilikastike.
9. Anna papumuhennoksen hautua miedolla lämmöllä n. 1 h.
10. Lisää lopuksi hienonnettu korianteri ja tarkista maku.
Me Kesprossa autamme kaiken kokoisia asiakkaitamme menestymään sekä kehittämään liikeideaansa. Meiltä saat palvelua niin henkilökohtaisesti kuin digitaalisissa kanavissa.
Tule asiakkaaksiAsiakkaanamme käytössäsi on Suomen laajin tukkuvalikoima Kespronet-verkkopalvelun kautta. Logistiikka - ja jakeluverkostomme kattaa koko Suomen.
Tilaa Kespronetistä