Valkoista parsaa, grillattua karhunlaukkaa ja huhtasienimajoneesia
Kevään herkullisimmat maut samassa annoksessa: hennon pähkinäistä valkoista parsaa, kevyesti grillattua karhunlaukkaa ja täyteläistä huhtasienimajoneesia.
Julkaistu
Ainekset
Valkoinen parsa ja karhunlaukka
n. 1,2 kg valkoista parsaa, kuorittuna ja vakuumissa kypsennettynä. Kolme tankoa per annos. 50 g karhunlaukkaa 200 g huhtasienimajoneesia 20 g laadukasta oliiviöljyä sormisuolaa ja kuivattua huhtasientä raastettuna
Huhtasienimajoneesi
5 g kuivattuja huhtasieniä 50 g banaanisalottisipulia 1 kpl kananmuna 20 g Menu Omenaviinietikkaa 20 g Menu Dijonsinappia 350 g öljyä 50 g laadukasta oliiviöljyä suolaa ja pippuria
Valmistus
Valkoinen parsa ja karhunlaukka:
1. Laita parsat uunipellille ja tohota 2/3 parsoista. Lämmitä parsat uunissa kuumiksi.
2. Grillaa karhunlaukat nopeasti grillipannulla.
3. Nosta parsat lautaselle ja nostele grillatut karhunlaukat päälle.
4. Viimeistele huhtasienimajoneesilla, oliiviöljyllä ja sormisuolalla.
Huhtasienimajoneesi:
5. Liota huhtasienet lämpimässä vedessä 20 minuuttia. Valuta ja hienonna.
6. Hienonna salottisipuli ja freesaa kattilassa pehmeiksi.
7. Lisää huhtasienet ja paista vielä hetki.
8. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna jäähtyä.
9. Laita kapeaan sekoituskippoon kananmuna, öljy, etikka ja jäähdytetty sipuli-sienipaistos. Lähde ajamaan sauvasekoittimella pohjasta ylöspäin hitaasti nostaen, kunnes majoneesi on emulsoitunut.
10. Mausta lopuksi suolalla, pippurilla ja oliiviöljyllä. Säilytä kylmässä ennen tarjoilua.
Me Kesprossa autamme kaiken kokoisia asiakkaitamme menestymään sekä kehittämään liikeideaansa. Meiltä saat palvelua niin henkilökohtaisesti kuin digitaalisissa kanavissa.
Tule asiakkaaksiAsiakkaanamme käytössäsi on Suomen laajin tukkuvalikoima Kespronet-verkkopalvelun kautta. Logistiikka - ja jakeluverkostomme kattaa koko Suomen.
Tilaa Kespronetistä