Jo kypsyneen samppanjan tuoksussa on selkeimmin paahtoleipää ja valkoisia kukkia, sekä hieman punaisia marjoja ja sitruunankuorta. Maku on rutikuiva, mutta täyteläinen suutuntuma ja runsas hedelmäisyys tekevät viinistä erittäin tasapainoisen. Moniulotteinen maku, jossa on paahdettua mantelia, raikasta greippimäistä sitruksisuutta ja mineraalisuutta. Pitkä jälkimaku on paahteinen ja syvä.