Aromikas ja monikäyttöinen punajuuri on maultaan miellyttävän makea. Pakasteena, valmiiksi kuorittuna ja pilkottuna juures on helppo ja vaivaton käsitellä. Punajuusuikale soveltuu hyvin esimerkiksi patoihin, laatikoihin, keittoihin, muhennoksiin, salaatteihin ja pihveihin, jopa leivonnaisiin.