BERTOLLI Aceto Balsamico di Modena I.G.P on balsamiviinietikka, jota tuotetaan yksinomaan Emilia Romagnan alueella (Pohjois-Italia). Sinikeltainen sinetti (Indicazione Geografica Protetta) osoittaa, että tämä tuote on peräisin suojatulta alkuperäalueelta. BERTOLLI Aceto Balsamico di Modena I.G.P on rypälemehun ja viinietikan seos, jota on säilytetty puutynnyreissä vähintään 10 vuotta. Ainoastaan ​​seuraavia seitsemää rypälelajiketta voidaan käyttää Aceto Balsamicon perustana: Trebbiano, Lambrusco, Sangiovese, Albana, Ancellotta, Fortana ja Montuni. Tyypillisen tumman värinsä ansiosta balsamiviinietikka tunnetaan maailmanlaajuisesti ja se on maailman suosituin viinietikka. Puutynnyreissä kypsytetyn viinietikan ja rypäleen puristemehun seos antaa BERTOLLI Aceto Balsamico di Modena I.G.P: lle samettisen makeuden ja täyteläisen maun. Vaniljan ja mausteiden aromit täydentävät tämän herkän ja tasapainoisen balsamiviinietikan makuprofiilin, joka sopii täydellisesti liharuokien, antipastien ja salaattien pariksi.