Derwent on Cole & Masonin Gourmet Precision -huippusarjan mylly. Gourmet Precision -myllyissä on ainutlaatuinen koneisto: se säilyttää jauhatuksen karkeuden toisin kuin tavalliset myllyt, jotka löystyvät nopeasti ja vaativat jatkuvaa karkeuden säätämistä. Mylly on myös erittäin tehokas: se jauhaa maustetta runsaasti jokaisella pyöräytyksellä. Suolamyllyssä on 3 karkeudensäätöä ja erittäin tasainen jauhatus. Koneistolla on rajoitettu elinikäinen takuu.