Lecho on paprikasta ja tomaatista valmistettu kasvis alkupala .Lecho-alkupala on unkarilaisen keittiön perinteinen ruokalaji, joka on yleinen monissa Itä-Euroopan maissa. Lecho sopii pääruokien lisäkkeeksi, erityisesti liharuokien kanssa, tuo lisämakua lihapatoihin tai -kastikkeisiin kuten gulassiin. Kokeile myös tortilloissa, dippikastikkeena salsan tavoin tai tarjoile herkullisena kasvisruokana leivän kera. Nizhyn vihannessäilykkeet valmistetaan sesongin tuoreista ja parhaista kasviksista ilman lisä- tai säilöntäaineita.