Gluteenitonta ja maukasta hirssiä voit käyttää riisin tapaan osana ruoanlaittoa jal eivontaa. Erityisen hyvin miedon makuinen hirssi sopii lisukkeeksi tai puuroksi keitettynä. Liotettuna se sopii loistavasti myös tuorepuuroihin ja raakaleivontaan.