Mozzarellan pidempi muoto on nimeltään Maxi ja se sopii hyvin kauniiden siivujen leikkaamiseen esimerkiksi klassiseen tomaatti-mozzarella-salaattiin. Tuore mozzarella on suolavedessä. Juustossa on mieto ja lähes maitomainen maku. Juusto sopii sekä kylmiin että lämpimiin ruokiin. Käytä sitä kuten tavallista mozzarella palloa esimerkiksi salaatteihin, voileipiin, pizzaan ja uuniruokiin.