Hauhalan Hanhifarmin hanhen rintafileiden painot vaihtelevat 300-600 g välillä. Hanhen rintafileessä on nahka päällä, ja nahan alla rasvakerros. Itse lihaosa on vähärasvaista (noin 4-5% rasvaa). Hauhalan Hanhifarmilla hallitaan itse hanhien koko tuotantoketju, jolloin varmistutaan toiminnan laadukkuudesta kaikissa vaiheissa. Hauhalan Hanhifarmi on palkittu ”Vuoden 2023 D.O.Saimaa -yritys” -palkinnolla. Eläinten hyvinvointi on otettu tilalla huomioon ja yritys noudattaa D.O.Saimaa -alkuperämerkin kriteerien mukaista toimintaa, eettisyyttä ja ekologisuutta läpi tuotantoketjun.