Viinihapankaali sopii alhaisen kaloripitoisuutensa ja sen sisältämän c-vitamiinin vuoksi hyvin osaksi terveellistä ruokavaliota. Sopii salaatteihin tai sellaisenaan esimerkiksi bratwurstin tai muiden liharuokien kanssa nautittavaksi. Voit myös syödä hapankaalin lämpimänä. Mausta tällöin hapankaali mieleiseksesi, lisäämällä esim. suolaa, pippuria, kapriksia, hunajaa ja lämmitä sen paistinpannulla öljyssä. Voit myös lisätä hieman vettä tai liha / kasvislientä ja hauduttaa kaalia n. 15 min.