Upea Sancerre Bollingerin samppanjatalon omistuksessa olevalta Langlois-Chateaun piikiviseltä maaperältä (silex). Raikkaan hedelmäinen, mineraalinen ja erittäin tasapainoinen valkoviini. Erinomainen viini esimerkiksi lohen, hummerin, grillatun kalan tai vuohenjuuston kumppaniksi. Sopii mainiosti myös aperitiiviksi.