Lunaria -sarjan viinit ovat biodynaamisia, sitä kautta tietenkin myös luomua, sekä lisäksi vegaaneille sopivia. Viinirypäleet kasvatetaan valiten aina luonnonmukaisin vaihtoehto lannoituksessa ja muissa tarhojen hoitotoimenpiteissä. Rypäleet kasvoivat 300-450 metrin korkeudessa. Huolellisen rypäleiden valinnan jälkeen rangat poistetaan ja rypäleet murskataan. Rypäleiden kuoret jäävät kontaktiin viinin kanssa ja se saa käydä luonnollisilla hiivoilla 10-15 päivää, 25-28 asteessa. Osa viinistä ikääntyy tammitynnyreissä ja osa terästankeissa, vähintään neljä kuukautta. Sen jälkeen vielä pullokypsytystä ennen myyntiinlaskemista.