Kaurasuurimo on gluteeniton ja lämpökäsittelemätön. Runsaasti kuitua sisältävä kaurasuurimo sopii käytettäväksi riisin tapaan esimerkiksi lisäkkeenä, kylmissä salaateissa, puuroissa, piiraiden täytteenä tai kauratton valmistuksessa.