Leipomosiirappi on erittäin tumma, täyteläinen ruoko- ja juurikaspohjainen sokerisiirappi. Ruokosokerista peräisin olevat kivennäisaineet ja uuteaineet antavat siirapille sen kauniin värin ja täyteläisen maun. Leipomosiirappi on konsentroitu (kuiva-ainepitoisuus 80 %), osittain invertoitu sokerisiirappi, joka sisältää sakkaroosia, fruktoosia ja glukoosia. Laaja sokerikoostumus ja kivennäisaineiden yhdistelmä parantavat lopputuotteiden säilyvyyttä. Leipomosiirappi antaa lopputuotteelle makeuden lisäksi myös makua ja lisää paistoväriä. Leipomosiirappia käytetään leipomotuotteissa, esimerkiksi ruokaleivissä, kahvileivissä, pikkuleivissä ja piparkakuissa. Sitä käytetään myös makeisissa, esimerkiksi lakritsi ja fudge, eineksissä, kastikkeissa ja marinadeissa.