OSCAR® Premium Valkoviinireduktio tuo kaikkiin ruokiin valkoviinin, salottisipulin ja happamuuden hyvän maun. Valkoviiniä käytetään usein antamaan ruoalle ripauksen raikkautta, hedelmäisyyttä ja hapokkuutta. Se soveltuu mainiosti kevyempiin ruokiin, esimerkiksi kalalle ja siipikarjalle. Viinireduktioita käytetään useissa klassisissa maalaisruoissa ja ranskalaisissa kastikkeissa. Ranskassa on useita kuuluisia viinialueita, joten viinireduktioiden käyttäminen tuo mieleen ranskalaisen keittiön, mutta ne soveltuvat moniin muihinkin käyttötarkoituksiin kuin kastikkeisiin. Käyttöesimerkki: • Kastikkeisiin, kuten Beurre Blanc tai Sauce Vin Blanc. • Hauduttamiseen ja höyryttämiseen, esimerkiksi höyrytetyt simpukat tai valkoviinissä haudutettu siipikarja. • Risoton pohjaksi. Käyttövalmiita tuotteita sekä kylmiin että lämpimiin ruokalajeihin. Intensiivinen ja voimakas maku. Perustuvat huolellisesti valittuihin korkealaatuisiin raaka-aineisiin.