Parés Baltà Blanca Cusiné –kuohuviinissä on yhdistetty kolme rypälettä: Xarel·lo, Chardonnay ja Pinot Noir. Xarel·lo ja Chardonnay on käynyt terästankeissa ja Pinot Noir uusissa ranskalaisissa tammitynnyreissä. Pinot Noir on kypsytetty hiivasakan päällä (sur lie) ja sakkaa on sekoitettu (batonnage) kolme kertaa viikossa. Tällä tavoin saavutetaan täyteläinen, monivivahteinen sekä hieman kermainen maku. Pullotuksen jälkeen viiniä on kypsytetty vielä yli 30 kuukauden ajan.