Puljonki® Vasikkaliemi soveltuu haudutettaviin ja kokoon keitettäviin ruokin sekä vaaleisiin kastikkeisiin, joihin ei haluta suurta kollageenipitoisuutta. Miedonmakuinen vasikanliemi toimii erinomaisena pohjana vasikkaa ala' marengon tai vasikkaviillokin kaltaisissa klassikoissa. Lisäksi vasikanlientä voi käyttää keitinliemenä esimerkiksi keitettäessä lihaa leikkeleeksi. Anna lihan jäähtyä liemessä, jotta maku imeytyy siihen.