Olutmakkara on alun perin baijerilainen makkaralaatu, joka valmistetaan suolaamalla ja kuivaamalla. Makkara ei sisällä olutta, vaan se on tarkoitettu oluen kanssa tarjottavaksi naposteltavaksi. Voimakkaasti valkosipulilla, paprikalla ja pippurilla maustettu Ridderheimsin olutmakkara sopii hyvin yhteen oluiden kanssa. Huoneenlämmössä säilyvä olutmakkara on myös erinomainen välipala ja retkieväs.