Risella Risottoriisi on pyöreäjyväinen, puuroutumaton riisi, joka pysyy keitettäessä ehjänä ja irtonaisena. Risella Risottoriisi on ennen riisin kuoren poistamista käsitelty puuroutumattomaksi parboil-menetelmällä, jossa myös suurin osa pintakerroksen vitamiineista ja kivennäisaineista imeytetään jyvään.