Kapris on Välimeren ruokavalion helmiä. Kapriskasvista käytetään ruoanlaitossa lehdet, marjat ja kukan aukeamaton nuppu. Royal kapris on kasvin pieni avautumaton kukannuppu. Se on väriltään tummahkon vihreä ja sen pinnalla voi olla valkoisia pilkkuja. Suolaiset, kirpeät kaprikset sopivat ruokaan kuin ruokaan. Välimeren maissa sillä maustetaan ja koristellaan salaatit, pastat ja pizzat. Kokeile myös munakkaassa, perunasalaatissa sekä kala- ja kanaruokien kanssa.