Tämä viini valmistetaan poimimalla rypäleet hieman ennen täyttä kypsyyttä, jolloin sokeripitoisuus pysyy alhaisena. Lopputuloksena saadaan matala-alkoholinen (8 %), raikas ja hienostuneen hapokas viini. Viini käy viileässä lämpötilassa terästankeissa, mikä säilyttää sen hedelmäiset aromit ja keveyden. Maku on pehmeä ja tasapainoinen, hienostuneet tanniinit ja raikas jälkimaku. Täydellinen valinta kevyille aterioille. Sopii erinomaisesti ilmakuivatun kinkun, mietojen juustojen, kevyiden pastaruokien ja seurusteluhetkien kumppaniksi.