Alsacelaisten oma suosikkiviini, palkittu klassinen kalaruokien kumppani. Riesling on Trimbachin ykkösrypäle sen moniulotteisuuden ja potentiaalin vuoksi. Perheen ylpeys on heidän Clos Sainte Hune -viinitarhansa, jota pidetään Alsacen Riesling-tilojen kuninkaana.