Bulgur on höyrytettyä, kuivattua ja murskattua durumvehnää, joka on erityisen suosittua Lähi-idän keittiössä. Bulgur tarjoaa runsaasti kuituja, lyhyen valmistusajan ja monipuoliset käyttömahdollisuudet. Keitetty bulgur sopii vaihtoehdoksi riisille, antaa makua pataruokiin ja sopii kylmänä salaatteihin. Keitetty bulgur sopii myös lammasruokiin.