Kvinoa on yksi maailman vanhimmista viljelykasveista. Etelä-Amerikan siemeniä on viljelty yli 7000 vuotta. Kvinoaa viljellään erityisesti Andien ympärillä olevissa maissa. Kvinoa on runsaskuituinen ja sisältää paljon kasviproteiineja, mutta on valmistettuna koostumukseltaan kevyttä ja maultaan useimpiin suihin sopivaa. Maistuu hyvältä kylmänä ja lämpimänä. Sopii riisin, salaattien tai keittojen joukkoon ja voidaan keittää myös puuroksi.