Joustavalla ja melko kapealla terällä varustettu fileointiveitsi sopii täydellisesti kalan fileointiin, mutta myös esimerkiksi kalvojen ja rasvan poistamiseen lihasta. Terä on valmistettu ensiluokkaisesta, tarkoitukseensa parhaalla mahdollisella tavalla sopivasta terässeoksesta. Lopputuloksena on kestävä veitsi, joka pysyy pitkään terävänä teroitusten välillä. Prosessoidusta vaahterasta valmistettu kahva on kaunis, yksilöllinen, luja, kestävä ja miellyttävä kädessä. Kahva on myös helppohoitoinen, sillä sitä ei tarvitse öljytä tai kyllästää – tavanomainen puhtaanapito riittää. Älä laita puukahvaista veistä astianpesukoneeseen, vaan pese se käsin ja kuivaa lopuksi astiapyyhkeellä. Terän pituus 18 cm.