Fibrox-kahvainen juustoveitsi 21 cm:n terällä on loistava valinta yleisjuustoveitseksi, koska kokonsa puolesta se soveltuu hieman suurempienkin palojen leikkaamiseen. Lovellisesta terästä juusto taas irtoaa paremmin kuin sileästä terästä, mikä helpottaa erityisesti pehmeämpien juustojen käsittelyä.