Sileä, keskikova, helposti höylättävä lämpimän keltaisella värillä. Muutamia pieniä hajallaan olevia reikiä. Sopii niin leivän päälle kuin jälkiruokajuustoksi hedelmien ja viinin kanssa. Pyöreä maku, jossa suolaisuutta, makeutta ja hedelmäisyyttä. Gouda Holland on merkitty suojatulla maantieteellisellä merkinnällä.