Oobu toi saariston keskelle kaupunkia

Turun keskustassa sijaitsevan ravintola Oobun listalla on paljon kalaa. Silti kyseessä ei ole kalaravintola, vaan saaristolaisravintola. Tarjolla on paitsi kalaa, myös lihaa ja kasviksia eri muodoissa, perinteikkäästi, mutta trendejä haistellen ja uusinta keittiöosaamista hyödyntäen.

Oobun taustalta löytyy joukko vahvoja ravintola-ammattilaisia. Ravintoloitsijoina toimivat Chef de Table Marina Björkenheim-Jokinen ja Maître Rôtisseur Turo Jokinen, jotka luotsaavat myös ravintola Maininkia Turun Ruissalossa. Oobun keittiöstä vastaa keittiöpäällikkö Tommy Gråhn ja ravintolapäällikkönä toimii sommelier Aki Jokela.

Keittiö- ja ravintolapäälliköt Tommy Gråhn ja Aki Jokela Oobun terassilla.

Ylpeästi turkulainen, suomalainen ja saaristolainen

Suomalaisuus ja ennen kaikkea turkulaisuus ovat tärkeitä arvoja Oobun väelle, niistä ollaan ylpeitä. Kotimaisia raaka-aineita suositaan aina kun se mahdollista. Esimerkiksi peuraa hankitaan suoraan Kemiönsaarelta ja perunoita Rymättylästä, mutta suurin osa tuotteista tulee kuitenkin Kesprolta, johon ravintola on varsin tyytyväinen: valikoima on runsas ja toimitusvarmuus on kohdallaan.

Oobussa ollaan ylpeitä suomalaisuudesta, turkulaisuudesta ja saaristolaisuudesta.

Oobu on klassisen kaunis ravintola perinteikkäässä Bassin talossa.

Turussa kaikki tuntuvat tuntevan toisensa ja muita ravintola-alan yrittäjiä kannustetaan, eikä pidetä niinkään kilpailijoina. Jokainen toteuttaa omaa juttuaan ja hyvä niin. Pandemian jälkeen pöydät ovat jälleen täynnä ja kävijöitä riittää jokaiseen ravintolaan.

Menestyvä konsepti ei ole kiinni sijainnista

Ravintola Oobu ei juokse trendien perässä, mutta niitä toki seurataan. Heillä on oma klassinen tyyli, jonka varsinkin aavistuksen aikuisempi ikäluokka on kokenut omakseen.

On selvää, ettei alkoholittomuutta tarvitse enää selitellä.

Ulkona syömisen suosittuus on muuttanut myös turkulaista ravintolaelämää: Enää ravintolan ei tarvitse välttämättä sijaita Aurajoen rannalla menestyäkseen, vaan muun muassa Kaskis ja Kakola ovat onnistuneet luomaan menestyvän konseptin syrjemmällä sijainnilla. Myös nuorten ravintolakäyttäytymisessä on tapahtunut muutos, ja pikaruokapaikkojen sijaan yhä nuoremmat varaavatkin pöydän ruokaravintolasta.

Monipuolisen ruokalistan annokset valmistetaan alusta asti itse.

Alkoholittomien juomien trendi näkyy myös Oobussa. On selvää, ettei alkoholittomuutta tarvitse enää selitellä, vaikka ikää sen nauttimiseen jo olisikin. Toisaalta viinit ovat edelleen suosittuja ja nyt määrän sijaan halutaan laatua. Rosen kysyntä nostaa päätään ja toinen yllättävä juomasuosikki Turun seudulla on akvaviitti.

Lapsille on tarjolla sama menu kuin aikuisille. Kaikki annokset saa puolikkaina ja puoleen hintaan.

Oobuun toivotetaan tervetulleeksi syömään myös lapsiperheet. Pienille ruokailijoille on tarjolla sama menu kuin muillekin – kaikki annokset saa puolikkaina ja puoleen hintaan. Uudet tuulet puhaltavat, nakit ranskalaisilla ovat selvästi menneen talven lumia.