Parhaat vinkit kevään juhliin

Rapeareunaiset rahkapiiraat syntyvät helposti voitaikinasta, rahkasta ja karamellisoiduista säilykepäärynöistä, jotka maustetaan tuoreella rosmariinilla. Yrtti tuo hedelmiin rehevän keväisen maun. Vaihtelua ilmeeseen saat viipaloimalla päärynät ja asettelemalla viipaleet viuhkaksi rahkan päälle. Maukas pikkumakea kahvila- tai kokoustarjoiluun.

Päärynä-rahkapiiraat

10 kpl

• 500 g Voitaikina
• 60 g Menu Kananmuna

TÄYTE

• 50 g Menu Laktoositon voi

• 50 g Fariinisokeri

• 2–3 kpl Rosmariininoksa

• 500 g Menu Päärynänpuolikkaita hedelmämehussa

• 300 g Menu Laktoositon maitorahka

• 10 g Menu Vaniljasokeri

• Leikkaa sulatetusta voitaikinalevystä neliönmuotoisia paloja. Tee veitsenkärjellä viillot taikinapalojen pintaan noin 1 cm reunoista. Voitele reunat kananmunalla.

• Mittaa voi, fariinisokeri ja rosmariini pannulle. Anna sulaa ja lisää valutetut päärynänpuolikkaat. Kuullota hetki.

• Yhdistä rahka ja vaniljasokeri. Lusikoi seos taikinaneliöiden keskelle. Asettele päärynänpuolikkaat rahkan päälle ja valuta siirappi pannulta pinnalle.

• Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia.

Siirry sesongista toiseen vaihtamalla säilykepäärynät kesällä marjoihin ja syksyllä omenoihin.

Menu kattaa vappukalat

Menu-sarjan kaloilla katat juuri niin laajan vappukalojen pöydän kuin haluat. Eri tavoin maustetut sillit ja silakat, graavi- ja savukalat, kypsät pihvit ja pyörykät sekä paistetut muikut ja silakat. Muista myös kätevä Menu Haukimassa, josta maustat helposti herkullisen murekemassan.

Kevyttä ja keväistä broileria

Pääsiäisen ja äitienpäiväjuhlien terveelliset linturuoat valmistat suomalaisista broilerinlihoista. Menu Miedosti suolattu broilerin sisäfilee ja sitruunainen parsarisotto ovat tietysti lyömätön yhdistelmä ja Menu Broilerin fileelehtipihvi yrttitäytteen ympärille rullattuna aivan yhtä klassinen.

Sangriaa simasuille!

Viritä sima juhlakuntoon tuoreilla hedelmillä, marjoilla ja mintulla.

Hurmaa vappukansa tuoreilla hedelmillä viimeistellyllä simalla. Churrotaikinan voi tehdä valmiiksi edellisenä päivänä massapussiin ja paistaa juuri ennen tarjoilua. Perinteisesti makea herkku maistuu myös ilman sokeria, tomaattisalsaan ja avokadojogurttiin dippaillen.

Simasangria

10 annosta

• 2 l Sima
• 500 g Appelsiini
• 400 g Vihreä omena, esim. Granny Smith
• 300 g Menu Mansikka
• Tuore minttu
• Jääpalat

Paloittele hedelmät kannuun. Lisää sima ja jääpalat.

Suolaiset churrot ja dipit

10 annosta Churrotaikina

• 6 dl Vesi
• 200 g Menu laktoositon voi
• 4 g Menu Merisuola hienokiteinen
• 20 ml Menu Sitruunamehu
• 360 g Menu Vehnäjauho
• 240 g Menu Kananmuna Lisäksi
• 1 l Menu Rypsiöljy
• Salsa
• 500 g Menu Salsa Chipotle kastike
• 200 g Menu Tomaattikuutio

AVOKADOJUGURTTI

• 400 g Menu Avokadokuutio

• 400 g Menu Turkkilainen jogurtti

• 20 ml Limemehua

• 20 g Menu Juokseva hunaja

• Suola myllystä viimeistelyyn

• Tuore korianteri viimeistelyyn

• Kiehauta vesi, voi ja suola. Lisää mehu ja jauhot voimakkaasti vatkaten. Lisää kananmunat ja vatkaa tasaiseksi. Siirrä taikina pursotuspussiin.

• Pursota churrot kuumaan rypsiöljyyn ja paista kullanruskeiksi.

• Sekoita salsa ja tomaattikuutiot.

• Soseuta avokadojogurtin raaka-aineet keskenään. Rouhi suolaa ja hienonna korianteria päälle.

Äitienpäivän juhlintaan

Keitetyt tummat belugalinssit ovat näyttävä lisä salaateissa ja komea lisuke sellaisenaan. Tähän alkupalasalaattiin ne marinoidaan sitruunavinegretissä ja tarjotaan pinaattipediltä paahdetun bataatin ja paistetun grillijuuston kanssa.

Lämmin grillijuusto-linssisalaatti

10 annosta

• 500 g Menu Belugalinssi
• 1 dl Sitruunavinegretti
• Menu Merisuola hienokiteinen
• 120 g Menu Ranskalainen salaattisekoitus tai babybinaatti
• 500 g Menu Bataattilohko
• 500 g Viipaloitu grillijuusto tai halloumi
• 100 g Saksanpähkinä, paahdettuna
• 30 g Menu Juokseva hunaja

Huuhtele ja keitä linssit kypsiksi. Lisää sitruunavinegretti kypsien kuumien linssien joukkoon. Mausta ripauksella suolaa. Kuumenna bataattilohkot ja paista grillijuusto. Kokoa salaatti pinaattipohjalle lämpimistä raaka-aineista. Viimeistele pähkinöillä ja hunajalla.

Paahda saksanpähkinät salaatin pinnalle ja silaa annos lopuksi hunajalla.

Gluteenitonta uutta!

Kevätjuhlien siistein kakkutarjoilu hoituu Menu-sarjan uusilla levykakuilla. Valmiiksi 24 palaan leikatut kakut ovat gluteenittomia ja mangolla tai mansikalla glaseerattuja. Täytteenä on laktoositonta tuorejuustomoussea. Brakesin raikkaan passio-mango-juustokakun rapeassa pohjassa maistuvat kookos ja kaura. Brakes-kakku on leikattu 14 palaan.

Vinkki!

*Gluteenittomat tuotteet houkuttavat useampia asiakkaita, kun et merkitse gluteenittomuutta vitriiniin. *

Käännä sesongit lisämyynniksi!