Ruissalon Telakan sesonkia määrittävät vesibussien aikataulut

Sisältö edellyttää evästeiden hyväksymisen

Jos haluat nähdä tämän sisällön, siirry evästeasetuksiin hyväksymään evästeet.

Ruissalon telakan henkilökunnalla on ollut kesä mielessä jo tammikuusta asti. Ravintoloista Tenlén sekä osa kokous- ja juhlasaleista ovat auki ympäri vuoden. Muut ravintolat ja salit avautuvat, kun Fölin vesibussit aloittavat liikennöinnin toukokuussa.

Kaikki salit ovat kesäsesongin ajan auki. Kesän ruokalistat on suunniteltu hyvissä ajoin. Siru Kestilä tarjoilee asiakkaille lounasta.

Kun liiketoiminta rakentuu vahvasti sesongin ympärille, valmistautuminen pitää aloittaa hyvissä ajoin. Ennen kuin päästään suunnittelemaan kesän ruokalistaa, täytyy varmistaa, että töissä on väkeä, joka hoitaa annokset keittiöstä saliin ja asiakkaalle asti. ”Seuraavat viikot menevät rekrytointimessuilla”, ravintolapäällikkö Jarkko Käyhkö sanoo.

Asiakkaita ravintoloihin ei erikseen juuri tarvitse houkutella, sillä alueen sijainti vetää väkeä.

Ravintoloita eri fiiliksiin

Ruissalon Telakka työllistää paljon väkeä. Osa tulee ensimmäiseen työpaikkaansa, osa tekijöistä on ollut mukana jo useamman kesän. Henkilökuntaa tarvitaan muuallekin kuin keittiöön ja saliin, sillä miljöössä järjestetään paljon tapahtumia. Alueella toimii myös kesäteatteri.

Ruissalon Telakan alueella on vilkasta kesäaikaan.

Asiakkaita ravintoloihin ei erikseen juuri tarvitse houkutella, sillä alueen sijainti vetää väkeä. ”Telakka tarjoaa paljon erilaisia ravintolavaihtoehtoja. Paikkaa voi vaihtaa fiiliksen mukaan”, Käyhkö kertoo.

Ravintola Tenlénin viinikellarssa on yli 300 erilaista viiniä.

Kesällä alueella palvelee kahvila, artesaanipitsoja tarjoava pizzeria sekä southern style -savustamon liha-, kala- ja kasvisruokia tarjoava à la carte -ravintola.

Uniikki miljöö

Ruissalon Telakka muodostaa ainutlaatuisen kokonaisuuden. Vaikka sijainti on syrjäinen, juuri se on itse asiassa paikan vahvuus. Jo pelkkä poistuminen keskusta-alueelta on elämys, varsinkin jos matkan vanhaan veneveistämön miljööseen taittaa Fölin vesibussilla. Vierasvenesatamaan pääsee myös omalla veneellä tai maata pitkin autolla ja bussilla.

Ravintola Tenlénin päärakennus toivottaa vieraat tervetulleiksi.

”Onhan täällä sellaista ulkomaista tunnelmaa, kun pizzeria sijaitsee laiturilla ja laituriin voi tulla vaikka omalla veneellä”, ravintola Tenlénin keittiöpäällikkö Leena Laakso kertoo.

Savun makua

Ruissalon Telakka -ravintoloiden ruokalistat hyödyntävät sesonkeja, mutta kokoavana elementtinä niissä on paikan erikoisuus – savu. Ravintola Tenlénin savustamossa Telakan perinteinen suomalainen terva yhdistyy amerikkalaiseen, hitaasti savustettuun BBQ-ruokaan.

Ravintola Tenlénin kaksi Amerikasta hankittua savustinta ovat kovassa käytössä.

”Meillä on kaksi isoa Amerikasta tuotua savustinta. Kyllä se ruokalista pyörii niiden ympärillä. Takuutuotteina meillä on naudan brisket ja ribbs. Myös gambakset on klassikko,” Laakso kertoo.Hittejä ovat myös dirty friesit ja dirty cauliflower.

Savu on paikan erikoisuus ja annosten kokoava elementti.

”Ja vaikka Tenlén on savustusravintola, ravintolan viinilista on hyvin laaja. Sieltä löytyy yli 300 erilaista viiniä”, Käyhkö muistuttaa.

Hyvässä yhteistyössä

Ruissalon Telakka -ravintoloissa ollaan tyytyväisiä yhteistyöhön Kespron kanssa. ”Olemme olleet Kespron asiakkaita siitä asti, kun avasimme ovet. Kertoo siitä, että yhteistyömme on sujunut hyvin”, Laakso kertoo.

Keittiöpäällikkö Leena Laakso ja vuoromestari Joel Sjöström valmistelevat annoksia Tenlénissä.

Tällä hetkellä Kespro on enimmäkseen Ruissalon Telakan tavarantoimittaja, mutta mietinnässä on myös laajempia yhteistyökuvioita Kespron kanssa. ”Lähinnä muutokset liittyvät toimituspäiviin. Niitä pitää tulevaisuudessa vähän fiksata.”

Vierasvenesatama sijaitsee vanhan veneveistämön alueella.

Ruissalon Telakka

• Yksi Turun suosituimmista juhla-, kokous- ja tapahtumapaikoista.
• Ravintoloista Tenlén BBQ & Smokery palvelee ympäri vuoden.
• Zaké Pizzeria & Wine Bar ja Avelia Café ovat auki kesäkaudella.
• Alueella on vuokrattavissa myös kolme erilaista kokous- ja juhlatilaa - Westin ja Lindblom sekä Hättästen Kulma.
• Vierasvenesatama on 40-paikkainen.
• Turun veneveistämö rakensi alueella tuhansia veneitä vuosina 1889–1954. Klassikkoveneet ovat yleisön nähtävissä ja päivittäisessä käytössä.
• Sataman terassialueelle pääsee veneellä tai maata pitkin. Alueen rakennuksissa on myös kesäteatteri.

Muista myös some!

Seuraa Ruissalon telakkaa Instagramissa @ruissalontelakka.