Hummeri XO-kastike Johan Kurkelan tyyliin
Lihaisa, mausteinen ja täynnä umamia oleva Hummeri XO-kastike tarjoaa aivan uudenlaisen makuelämyksen", Bocuse d'Or -edustaja Johan Kurkela sanoo.
Julkaistu
Ainekset
250 g hummeria keitettynä (pyrstö/sakset) 100 g Menu Voita 17 g paahdettu fermentoitua tomaattia 250 g hummerilientä 250 g kanalientä 26 g jaloviinaa 0,5 g appelsiininkuorta 0,3 g jauhettua mustapippuria 25 g ruskeaa sokeria 13 g Gochujang-chilitahnaa
Valmistus
1. Leikkaa hummerinliha pieniksi kuutioiksi.
2. Paista kuutiot pannulla voissa.
3. Lisää alkoholi ja liekitä seos.
4. Kaada joukkoon liemet ja redusoi kastikkeeksi. Lisää lopuksi mausteet.
Me Kesprossa autamme kaiken kokoisia asiakkaitamme menestymään sekä kehittämään liikeideaansa. Meiltä saat palvelua niin henkilökohtaisesti kuin digitaalisissa kanavissa.
Tule asiakkaaksiAsiakkaanamme käytössäsi on Suomen laajin tukkuvalikoima Kespronet-verkkopalvelun kautta. Logistiikka - ja jakeluverkostomme kattaa koko Suomen.
Tilaa Kespronetistä