Musta riisi on eksoottinen vaihtoehto ruoanlaittoon. Se erottuu tummalla, intensiivisellä värillään ja voimakkaammalla maullaan. Mustalla riisillä on herkullinen, hieman pähkinäinen ja aromaattinen ominaismaku. Musta riisi sopii käytettäväksi lisukkeena sellaisenaan tai muuten tavallisen riisin tavoin.