Sujuva lounas reseptien avulla

Kespron uusi Reseptit-palvelu on ravintoloiden työkalu, jolla voidaan hallinnoida ravintolan omaa reseptiikkaa ja annosten katetta. Lisäksi palvelusta löytyy valmiita reseptejä, kuten Kespron ja Saarioisen yhteistyössä syntyneet KOKOSET-ruokaratkaisun lounasreseptit.

”Hinta- ja tuotemuutokset päivittyvät Reseptit-palvelussa hallinnoitavaan reseptiin, ja katehälytys kertoo, mikäli annosten haluttu kate ei toteudu”, kertoo Maarit Mäkelä Kespron palveluliiketoiminnan yksiköstä.

Reseptit-palvelu on ollut Kespron asiakkaiden hyödynnettävissä elokuusta lähtien.

Reseptit-palvelu hallinnoi ravintoloiden omaa reseptiikkaa ja annosten katetta.

Saarioisten kehityspäällikkö Tomi Schulzen mukaan KOKOSET-ruoka-ratkaisun tarkoitus on inspiroida lounaslistan suunnittelussa, ja ratkaisun reseptejä on helppo varioida edelleen. Hän jatkaa:

”KOKOSET-reseptit vapauttavat aikaa olennaiseen. Toisinaan käsipareja on liian vähän vaadittuun työmäärään nähden, jolloin KOKOSET tarjoaa avuksi valmiita annosehdotuksia, joita tuunaamalla ravintola voi tehdä ruoastaan halutessaan personoidumpaa. Palvelu vastaa akuuttiin tarpeeseen.”

Kahden talon ammattitaidolla

KOKOSET luotiin kahden ruoka-alan osaajan uudenlaisena yhteistyönä, jossa yhdistyvät vahvan ammattitaidon lisäksi sekä Kespron että Saarioisen valikoimien tuotteet. Reseptit syntyivät Mäkelän ja Schulzen käsistä, mutta kokonaisuuden lanseeraamiseen on osallistunut suuri joukko asiantuntijoita molemmista yrityksistä.

”Saarioinen haluaa tarjota asiakkailleen monipuolisia valmisruokia. Tuomme tähän Kespron kanssa yhdessä luotuun kokonaisuuteen nimenomaan arjen lounasosaamista. Lounas on suomalaisten arjen tärkeimpiä aterioita”, Schulze korostaa.

Maailman tilanne on viime vuosina vaikuttanut ravintoloiden kannattavuuteen ja työ­voimaan. KOKOSETin avulla myös haastavissa hetkissä on mahdollista tarjota laadukasta ruokaa järkevällä katteella, vaikka tekemistä on paljon ja aikaa vähän.

Uutta tulossa

”Syksyn uutuuksina tarjoamme ravintoloille muun muassa punaista jambalayaa chili-katkarapunuudelilla sekä naudan etuselkää tummassa paprikakastikkeessa”, Mäkelä vinkkaa.

”Parhaillaan olemme ideoimassa joulu­kauden ruokia ja tuomassa Reseptit-palveluun jouluisilla mauilla täydennettyjä lounaskokonaisuuksia. Perinteistä kannattaa pitää kiinni, mutta on hyvä olla myös vaihtoehtoja. Useimmat ihmiset haluavat säästää perinteisimmät ruoat joulunpyhiin ja perheen kanssa nautittaviin juhla-aterioihin. Ravintoloihin kaivataan jouluisia makuja uudella tavalla toteutettuna”, Mäkelä ja Schulze toteavat.