Viimeistele makuelämykset Auran x Pekka Terävä -tuotteilla

Auran brändi sekä Turussa valmistetut sinapit ja majoneesit ovat olleet jo pitkään suomalaisten kuluttajien suosiossa. Nyt nämä tutut maut ovat saatavilla myös ammattikeittiöiden tarpeisiin suunnitelluissa kätevissä ämpäreissä. Yhteistyössä keittiömestari Pekka Terävän kanssa kehitetyt laadukkaat ja monipuoliset tuotteet viimeistelevät täydellisesti myös kevään ja kesän herkut. Kaikki Food Service -tuotteemme ovat laktoosittomia ja gluteenittomia.

Terävöitä reseptejäsi

Monipuolisilla tuotteillamme onnistut hurmaamaan vaativammatkin ruokailijat. Esimerkiksi Dijon sinappi tuo aromikkuutta ja monipuolisuutta resepteihin, kun taas vegaanimajoneesi ja täysmajoneesi tarjoavat täyteläistä makua. Auran X Pekka Terävä -tuotteet sopivat mainiosti myös tuunaamiseen. Valmista nopeat dipit ja kastikkeet lisäämällä vaikkapa sitruunaa, valkosipulia tai tuoreita yrttejä - vain luovuus on rajana!

Mikäli kaipaat inspiraatiota ruokalistallesi, tässä pari herkullista kehittämäämme reseptiä, jotka sopivat erinomaisesti kevään ja kesän tapahtumiin:

Smash burger

Tässä on todellinen vanhan liiton grand old burger! Ohueksi parilaan tai pannuun painettu jauhelihapihvi vaatii reilusti jauhelihan mukaan jauhettua rasvaa, jotta pihvi ei kuivu, mutta rapeat reunat ja reilu Maillard-reaktio eli ruskistuminen palkitsevat.

Annoksia: 40 kpl, valmistusaika: 1,5 h

Ainekset

• 6000 g jauhelihaa (rasvaprosentti 15–20 %)
• 750 g Auran x Pekka Terävä Majoneesia
• 200 g kurkkusalaattia
• 50 g lehtipersiljaa hienonnettuna
• 40 kpl valmiita hampurilaissämpylöitä (esim. briosseja tai perunasämpylöitä)
• 200 g voita, huoneenlämpöisenä
• 70 g suolaa
• 1200 g cheddarjuustoviipaleita
• 600 g maustekurkkua, valutettuna
• 700 g punasipulia, hienonnettuna
• 500 g jäävuorisalaattia, hienonnettuna

Valmistus

1. Muotoile jauhelihasta 150 g palloja ja laita sivuun odottamaan paistamista.
2. Valmista kurkkumajoneesi sekoittamalla keskenään Auran x Pekka Terävä Majoneesi, kurkkusalaatti ja lehtipersilja.
3. Paahda hampurilaissämpylät nopeasti pannulla tai parilalla.
4. Paista pihvit mahdollisimman kuumassa pannussa tai parilassa niin, että painat ne litteiksi.
5. Käännä pihvit, mausta suolalla ja aseta juustosiivut päälle.
6. Voitele sämpylöiden pohjat ja kannet kurkkumajoneesilla. Nosta päälle pihvi, punasipuli, maustekurkkusiivut ja jäävuorisalaatti. Viimeistele kannella.

Sinappinen yrtti-perunasalaatti

Tämä kirpeä perunasalaatti on varma hitti kaikkien grilliruokien kaveriksi. Sinappinen perunasalaatti kruunataan tuhdilla kasalla tuoreita yrttejä.

Annoksia: 40 kpl, valmistusaika: 1,5 h

Ainekset

• 7500 g uusia perunoita
• 1000 g punasipulia hienonnettuna
• 500 g Auran x Pekka Terävä Dijon sinappia
• 500 g oliiviöljyä
• 500 g valkoviinietikkaa
• 20 g suolaa
• 75 g sokeria
• 25 g mustapippuria, rouhittuna
• 150 g lehtipersiljaa, hienonnettuna
• 150 g basilikaa, hienonnettuna
• 100 g kirveliä, hienonnettuna
• 300 g pinjansiemeniä

Valmistus

1. Keitä perunat kypsäksi suolalla maustetussa vedessä, jäähdytä ja leikkaa lohkoiksi.
2. Paista viipaloitu punasipuli pehmeäksi öljyssä pannulla.
3. Sekoita Auran x Pekka Terävä Dijon sinappi, oliiviöljy sekä valkoviinietikka keskenään ja mausta suolalla, sokerilla sekä mustapippurilla.
4. Sekoita perunat, sipuli, kastike ja hienonnetut yrtit keskenään.
5. Koristele perunasalaatti yrttien lehdillä ja paahdetuilla pinjansiemenillä.