Smart Set Take away -asiantuntijapalvelut ravintoloille

Pakkaus- ja pakkausjäteasetuksen, PPWR:n, tavoitteena on ehkäistä EU-alueella syntyvää pakkausjätettä ja lisätä pakkausten uudelleenkäyttöä ja -täyttöä. Lopullinen asetus on vahvistamatta. Asetus toisi kiristyviä tavoitteita vuosille 2030, 2035 ja 2040.

Kesko ja Kespro ovat yhdessä tavarantoimittajien kanssa vastuussa asiakkaille siitä, että tuotteet täyttävät Suomen ja EU:n lainsäädännön vaatimukset, ovat turvallisia käyttää ja tuotteiden laatu täyttää asiakkaiden odotukset.

Hyvä maine on foodservice-alan toimijan elinehto. Kriittistä ovat luonnollisesti ruoan laatu, palvelun taso ja ruokaturvallisuus, mutta valinnat ruokien pakkausten ja keittiötuotteiden materiaaleissa kasvattavat tärkeyttään.

Vähemmän muovia, mutta ihan yhtä hyvä ja turvallinen kertakäyttökuppi? Kyllä, Huhtamäen kanssa yhteistyössä toteutetut Menu-tuotesarjan kuumakupit sisältävät enää alle viisi prosenttia muovia. Silti ne ovat huippulaadukkaita ja turvallisia käyttää.

Uusi EU-tasoinen lainsäädäntö velvoittaa vuoden 2024 alusta alkaen pakkausten tuottajavastuuseen kaikkia ammattimaisesti toimivia yrityksiä, jotka pakkaavat Suomessa, maahantuovat pakattuja tuotteita tai myyvät tuotteitaan Suomeen etäkaupalla.

Duni uudistaa bagassi-tuotesarjaansa. Jatkossa bagassi-tuotteet eivät sisällä lisättyjä PFAS-yhdisteitä.

Kespron omat Menu-tuotteiden pakkaukset ovat kaikki kierrätettäviä, uudelleenkäytettäviä tai biohajoavia vuoden 2025 loppuun mennessä.

Maailma on täynnä elintarvikepakkauksia erilaisista materiaaleista valmistettuna. Tavarantoimittajia niille löytyy netistä lukematon määrä. Miksi ravintolan kannattaa valita rakkaudella valmistamallensa ruoalle Fredmanin kotimainen pakkaus?

Fredmanin keittiötuotteet ja pakkaukset valmistuvat pääosin omassa tehtaassa Raumalla. Tehdasta johtava Juha-Pekka Valo kertoo, että tuotantoa ohjaavat laatu, kotimaisuus, elintarviketurvallisuus ja vastuullisuus.

In the current uncertain times, people long for more self-care in the form of comfort food. Customers are also increasingly thinking about cost of food and the environment.

Anna kesän maistua asiakkaillesi myös noutoruoan muodossa. Helteinen päivä houkuttelee puistoihin ja veden äärelle, pois kaupungin kuumuudesta. Pidä huoli, ettet menetä myyntiä puutteellisten take away -ratkaisujen takia.

SUP Green deal -sitoumus tarkoittaa, että K-ryhmä sitoutuu vähentämään kertakäyttömuovin määrää ja kehittämään uusia pakkausratkaisuja yhdessä kumppaniensa kanssa.

Ulkona syöminen on viime vuosina monipuolistunut. Monien kesäravintoloiden ja tapahtumien ruokatarjonta elää samanlaista muutosta ja ruoasta on tullut monien tapahtumien vetonaula. Asiakkaat vaativat uusia makuelämyksiä ja vastuullisuutta kesänterasseille.

Me Kespron hankinnassa seuraamme aktiivisesti materiaalien kehitystä. Haemme valikoimiin erilaisia materiaaliratkaisuja, jotta kaikki asiakkaamme löytäisivät tarpeisiinsa juuri heille sopivat tuotteet.

Kesprossa noudatetaan pakkausratkaisuja tehdessä aina Keskon pakkauslinjausta, muovilinjausta sekä soveltuvilta osin puu- ja paperilinjausta. Meillä on kierrätettävyys- ja uusiokäyttötavoitteita, hävikkitavoitteita sekä vähennystavoitteita.

Mitkä take away –trendit näkyvät foodservice-markkinassa juuri nyt? Entä miten Kespron ammattilaiset haluavat kehittää käsitystä vastuullisesta take away -myynnin tulevaisuudesta?

Huhtamäen Hämeenlinnan tehtaalla valmistuksessa käytetty kuitu voidaan kierrättää ja hyödyntää uudelleen seitsemän kertaa.

Annos on hetkessä mielenkiintoisempi, kun sen tarjoilee kulhosta. Bowlien rakenne on yksinkertainen: rakenna pohja valmiista salaattisekoituksesta, riisistä tai pastasta. Lisää haluttu proteiini ja viimeistele siemenillä, pähkinöillä tai yrteillä.

Kespro Palvelut tarjoavat ravintoloiden liiketoimintaa tukevia palveluja. Viisi uutta yritystä lähtee tarjoamaan omia palvelujaan Kespro Palvelut -kokonaisuuden kautta.

SUP green deal -sitoumukseen liittymällä vähennämme kertakäyttöisten muovisten annospakkausten kulutusta. Materiaalitehokkuuden sitoumuksen toiselle sopimuskaudelle sitoutumalla K-ryhmän tavoitteena on korottaa kierrätysastetta ja vähentää ruokahävikkiä.

Kespron blogissa Ville Parkkinen: ”Urheilutapahtumien klassikon nakkimukin idean voi toteuttaa monella uudella tavalla, jolloin se tarjoaa mahdollisuuksia erottautumiseen ja lisämyyntiin.”

St1:n HelmiSimpukka-ketju pakkaa vitriinissä myytävät leipätuotteet uudenlaiseen puumuovista valmistettuun pussiin. Pakkausmateriaali on suomalainen innovaatio nimeltä Woodly, jotka löytyvät myös Kespron valikoimista.

Muovi säilöö, suojaa ja vähentää hävikkiä, mutta joutuessaan luontoon ja vesistöihin se aiheuttaa merkittäviä ongelmia.

Kespron valikoiman uutuudet, rPET-muovista valmistetut lasit, ovat täydellinen lisä kesän tapahtumiin ja terasseille.

Fredmanin Comple® -tuotesarja täydentyi viime syksynä kartonkisilla pikareilla, jotka soveltuvat vaikkapa jälkiruokien tai salaattien kuljetukseen.

Duni panostaa ruoan pakkaamisessa vastuullisiin vaihtoehtoihin ja kehittää kiertotaloutta. Duni Groupiin kuuluvan BioPakin missiona on valmistaa markkinoiden vastuullisimpia ruokapakkauksia.

Auringon lämpö yrittää syvälle kuusikon siimekseen, mutta sen säteet himmenevät vihertävään hämyyn ja viileä kosteus pitää pintansa. Kun jää kuuntelemaan, voi kuulla kuinka metsä elää ja hengittää omaa ajatonta eloaan.

SUP-direktiivi astui voimaan elokuussa 2021 jännittävien viime hetken muutosten jälkeen. Direktiivimuutos otettiin foodservice-alalla erittäin myönteisesti vastaan.

Muovi säilöö, suojaa ja vähentää hävikkiä, mutta joutuessaan luontoon ja vesistöihin se aiheuttaa merkittäviä ongelmia.

Uusi Kesäpäivä-kuosi tuo Menu-kertakäyttöastioihin kesäisen raikkaan ilmeen. Uusi kertakäyttöastiasarja valmistetaan vastuullisesti ja ympäristöystävällisesti Hämeenlinnassa.

Tulevaisuuden ruokalistalta löytyy vastuullisia annoksia, joilla on tarina kerrottavanaan! Ammenna vastuullista inspiraatiota omiin annoksiisi alta ja hurmaa asiakkaasi.

Aalto-yliopiston ja Kespron hedelmällinen yhteistyöprojekti tuo uusia, vastuullisia kattaustarvikkeita Menu-tuotteiden valikoimaan.

Take awayn suosion kasvettua on hyvä kiinnittää huomio myös vastuullisiin noutoastioihin.

Kespron blogissa Hannu Korhonen: ”Vastuullisuus säilynee myös lock downin aikana yhtenä merkittävimpänä asiakaskokemusta rakentavana tekijänä. Ravintoloiden vastuullisuus vaikuttaa ravintolan valintaan 69 prosentilla suomalaisista.”

Ravintolaruoan myyminen salin ulkopuolelle on ilmiö, jonka merkitys on nousussa. Koronapandemia teki siitä monelle ravintolalle jopa välttämättömyyden, mutta muutos on ilmassa muutenkin.

EU sorvasi pari vuotta sitten pikavauhtia SUP-direktiivin, jotta merien muoviroskaongelma saataisiin suitsittua. Direktiivillä rajoitetaan kertakäyttöisten muovituotteiden kulutusta.

Poikkeusolot luovat jälleen Suomeen erilaisen ravintolaruoan myyntiympäristön – take awayn. Helppous, nopeus ja raaka-aineiden hävikin hallinta nousevat keskiöön ravintoloiden ja kahviloiden toiminnassa. Kokosimme ratkaisuja käyttöösi.

Kespron blogissa Renja Gauriloff: ”SUP-direktiivin täytäntöönpanolla on merkittäviä vaikutuksia, joten ravintola- ja kahvilayrittäjien on hyvä ryhtyä seuraamaan direktiivin valmistelun tilannetta.”

Ravintoloiden ei tarvitse tietää ja osata kaikkea itse. Kespro jakaa asiantuntijatietoa ja kouluttaa asiakkaitaan vastaamaan vastuullisuushaasteisiin.

Kespron blogissa Hannu Korhonen: "Korona nopeutti Suomessa take awayn suosion kehitystä lähemmäs sen globaalia suosiota. Ravintolaruoan arvostuksen suhteen ilmiö voidaan nähdä positiivisena kehityksenä.”

Huhtamäen kertakäyttöastiat valmistuvat Hämeenlinnassa kotimaisena käsityönä.

Kespron blogissa Mika Halmesmäki: "Uuden keksimisen kulttuurille ja uudentyyppisille ravintolapalveluille on kysyntää myös koronakriisin jälkeisenä aikana, jotta alamme kehittyy ja kasvaa notkahduksen jälkeen."

Asuuko keittiössäsi näkymätön kuluerä? Ruuan ja raaka-aineiden hinnasta puhuvat kaikki. Mutta tiedätkö, kuinka paljon maksat keittiön pakkausmateriaaleista ja pesuaineista?

Muovilta ei voi välttyä nykymaailmassa. Aiemmin kehuttu monipuolinen materiaali on tämän päivän demoni. Samalla kun muovin applikaatiot laajenevat ja markkinoille on tullut uudenlaisia muoveja, vaaditaan muoveista luopumista. Mitä tästä tulisi ajatella?