Kespro Foodsteri

Kespro Foodstereiden ruoka-asiantuntijat Harri, Antti, Matti ja Niko kohtaavat kasvotusten alan ammattilaisia Helsingissä, Oulussa ja Lahdessa. Tässä juttusarjassa he jakavat kohtaamisissa nousseita puheenaiheita ja ideoita Menu-lehden lukijoille.

Ravintola-ala on täynnä intohimoa ja elämyksiä, mutta etenkin viime vuodet ovat vieneet ravintoloitsijat ahtaalle. Kespron kokoama Intohimotyöryhmä perustettiin, jotta ihmiset voivat jatkossakin syödä yhdessä ja juhlia elämää samassa pöydässä.

Kespro selvitti myyntidataan ja asiantuntijahaastatteluihin perustuvassa Ravintolailmiöt 2025 -tutkimuksessaan, mitkä ulkona syömisen ilmiöt määräävät Suomessa ravintola-alalla ensi vuonna.

Italialainen keittiö on kestosuosikki Suomessakin. Yksinkertaisen, herkullisen ruoan lisäksi mielikuva italialaisesta ruokailusta on yhdessäoloa sekä rakkautta ruokaan ja ruoanlaittoon. Siksi italialaiset tuotteet ovat erityisessä asemassa myös Kesprossa.

Jaksaminen ja motivaatio nousevat usein keskusteluun Kespro Foodstereissa horeca-asiakkaiden kanssa. Pyysimme siksi Keskolla työskentelevän valmentaja Henna Hyttisen kertomaan, miten valmentava esihenkilötyö voisi parantaa hyvinvointia ravintola-alalla.

Kespro Foodsteri -tuotekehityskeittiössä tähdätään siihen, että ulkona syöminen olisi entistä suositumpaa.

Ravintola-alan työntekijöiden on oltava jatkuvasti valmiita mukautumaan muuttuviin markkinoihin ja kuluttajien odotuksiin. Jos tässä tehtävässä menestymiseen edellytettäisiin yhtä tiettyä piirrettä, se olisi uteliaisuus.

Risottopohjan voi esivalmistella hyvissä ajoin ja viimeistelyvaiheessa mausta saadaan vielä intensiivisempi sienipyreen avulla. Sienirisotto päätyi myös Suhosen juuri avatun ravintolan, Bistro Le Coinin, ensimmäiselle listalle.

Kespron uudessa noutotukussa Oulussa on panostettu asioinnin helppouteen. Uusien kalusteratkaisujen ansiosta hyllymetrejä on enemmän kuin vanhassa tukussa, vaikka tila on pienempi.

Kespron Food Inspiration Manager Anssi Nurminen ja ammattikorkeakoulu Haaga-Helian laskentatoimen lehtori Pekka Heikkilä käyvät läpi ravintolan tuloslaskentaa. Nyt vuorossa intuitio perinteisen bisnesajattelun tukena!

Kespron palveluliiketoiminnan johtaja Taiju Jaatinen kannustaa asiakkaita tutustumaan Kespron monipuolisiin palveluihin yritystoiminnan tueksi.

Ahlströmin ruukille Kespron asiakkuus tarkoittaa muutakin kuin laadukkaita raaka-aineita. Asiakkuuden mukana on otettu käyttöön digitaalisia palveluita ja haettu ideoita kasvisruokiin Foodsterista.

Kespro ja Saarioinen yhdistivät asiantuntijansa auttaakseen resurssihaasteissa toimivaa foodservice-alaa. Yhteistyön tuloksena syntyi kuuden viikon kiertävä ruokalista, jonka avulla koko ruokalistavalikoima tarjotaan yhdellä tilauksella ja toimituksella.

Kespron Food Inspiration Manager Anssi Nurminen ja ammattikorkeakoulu Haaga-Helian laskentatoimen lehtori Pekka Heikkilä käyvät läpi ravintolan tuloslaskentaa ja neuvovat miten ravintolayrityksen budjetointijärjestelmä toimii. Nyt vuorossa budjetointi!

Meidän tarkoituksemme on tuottaa räätälöityjä ratkaisuja asiakkaiden liiketoimintaan ja auttaa ratkomaan heidän yksilöllisiä haasteitaan. Ratkaisujen lisäksi Kespro Foodsterin tehtävä on auttaa oivaltamaan asioita uudelleen – myös juhlasesongissa.

Kespro on aktiivinen toimija erilaisissa sosiaalisen median kanavissa. Katso tarkemmin kanavat, joita seurata sekä kuinka tägäät Kespron julkaisuihisi!

Kespro Oulu noutotukku muuttaa! Uusi noutotukku avasi ovensa osoitteessa Rautasepäntie 1 31.8.2023. Tervetuloa tutustumaan uuteen tukkuun!

PRO-palkinnot jaetaan vuosittain ravintola-alan osaamisen kirkkaimmille tähdille. Kespro sponsoroi Innovaatio-sarjaa, jossa palkitaan toimialaa merkittävästi eteenpäin vievä innovaatio. Kalatukku E. Eriksson tukee taas Ravintolan keittiöpäällikkö -sarjaa.

Kespron Food Inspiration Manager Anssi Nurminen ja ammattikorkeakoulu Haaga-Helian laskentatoimen lehtori Pekka Heikkilä käyvät läpi ravintolan tuloslaskentaa.

Kespron Food Inspiration Manager Anssi Nurminen ja ammattikorkeakoulu Haaga-Helian laskentatoimen lehtori Pekka Heikkilä käyvät läpi ravintolan tuloslaskentaa. Katso, miten työvoiman tehokkuus ja palkkakate lasketaan.

Kespro Foodsteri tarjoaa ohjeet klassisiin ruoanlaittomenetelmiin lyhyillä ohjevideoilla. Mukana muun muassa täydellinen hollandaisekastike, kalan paisto sekä pihvin grillaus. Katso kaikki videot ja ota haltuun parhaat vinkit!

Kespron Foodstereissa Oulussa, Lahdessa ja Helsingissä työskenteleviä ammattilaisia yhdistää intohimo ruokaa ja ravintoloita kohtaan. Siksi he ovat päätyneet Kespro Foodstereihin innovoimaan ja kehittämään Kespron asiakkaiden arkea.

Finnlinesin osaajat sekä Finnlinesille uuden ravintolakonseptin suunnitellut Henri Alén kokoontuivat Kespron Helsingin Foodsteriin antamaan uusille ruokatuotteille viimeisen silauksen sekä kertomaan yhteistyöstä gastronomiselle maailmalle.

Tiedätkö jo, mitkä ovat kylmävalmistuksen hyödyt? Kylmävalmistus sopii oikein sovellettuna erinomaisesti osana muuta ruoanvalmistusta myös lounasravintoloihin.

Kespron Food Inspiration Manager Anssi Nurminen ja Haaga-Helian laskentatoimen lehtori Pekka Heikkilä käyvät läpi ravintolan tuloslaskentaa. Katso, miten ravintolan myynti, liikevaihto ja myyntikate lasketaan!

Kespron Oulun Foodsteri oli täynnä Bocuse d'Or -tunnelmaa, kun Johan Kurkela ja Aino Kasanen inspiroivat osallistujia kertoen Bocuse d'Orin tarinan sekä ajatuksia tulevasta Lyonin finaalikoitoksesta.

Kespron Food Solution Manager Matti Holma Oulun Foodsterista auttaa asiakkaita päivittäisissä haasteissa ja vinkkaa uusimmat ratkaisut ravintoloiden keittiöihin.

Kespron Food Solution Manager Maarit Mäkelä Lahden Foodsterista auttaa asiakkaita päivittäisissä haasteissa ja vinkkaa uusimmat ratkaisut ravintoloiden keittiöihin.

Tunnelma oli kohdillaan Kespron Lahden Foodsterissa, kun Bocuse d’Or -kumppaniverkosto sekä Kespron asiakkaat pääsivät inspiroitumaan maailman vaativimmassa kokkikilpailussa kisaavien Johan Kurkelan ja Aino Kasasen kanssa.

Ravintoloiden kannattavuuden sparraukseen erikoistuneet Kespron tuotekehityskeittiöt Foodsterit tarjoavat yhä enemmän valmennuksia myös ravintoloiden vastuullisuuden kehittämiseksi.

Kespron ravintola-alan ammattilaiset Foodstereissa Helsingissä, Lahdessa ja Oulussa haluavat auttaa, inspiroida ja motivoida asiakkaitaan. Samalla he pyrkivät yhdessä asiakkaan kanssa löytämään liiketoimintaan selkeitä ratkaisuja.

Oulun Foodsteri-tuotekehityskeittiön tuore Food Solution Manager Matti Holma auttaa asiakkaitaan keksimään uusia ideoita ja ratkaisuja. Hän on tyytyväinen silloin kun asiakaskin on.

Restonomiopiskelija Johanna Malmbäck pääsi harjoitteluun Kespron Lahdessa sijaitsevaan tuotekehityskeittiö Foodsteriin. Harjoittelun tärkein oppi on ollut kiitoksen antaminen ja saaminen.

Helsingin Kalasatamaan kesällä avautunut tuotekehityskeittiö Foodsteri tarjoaa huimia mahdollisuuksia ravintoloiden juoma- ja ruokaratkaisujen kehittämiseen.

Kespron Lahden tukun uudistusremontti on valmistunut ja uudistetun tukun avajaisia vietettiin torstaina 13.6.2019. Uudistella tukulla Kespro pystyy palvelemaan kattavammin foodservice-asiakkaitaan Päijät-Hämeessä.

Kaipaako lounaslista piristystä? Mietitkö miten sesongin raaka-aineita voisi hyödyntää? Maistuisiko muutama vinkki, joilla pystyt nostamaan katetta, ilman että pitää tinkiä laadusta tai elämyksistä?

Kespron Food Solution Managerit ovat tittelinsä mukaisia ratkaisurikkaita ruokalähettiläitä.

Kespro avaa tuotekehityskeittiö Foodsterin Ouluun maanantaina 26. maaliskuuta. Foodsterin avaus tuo merkittävän harppauksen koko pohjoisen Suomen ravintoloiden mahdollisuuksiin kehittää toimintaansa.

Kespron tuotekehityskeittiössä ideat saavat siivet. Tule testaamaan oman ravintolasi uudet makukombot.

Ylikypsä liha viimeistellään paistamalla pinnat, kuumentamalla liha uunissa sekä lopuksi glaseeraamalla liha esimerkiksi barbeque-kastikkeella.

Sandefjordin kastike on mitä parhain klassikkokastike erityisesti kalaruoille. Varma vaihtoehto makupariksi on esimerkiksi suomalainen ahven.

Punaviinikastike on kastikkeiden ehdoton klassikko, joka viimeistelee erityisesti laadukkaan liha-annoksen. Kespron Foodstereiden ammattilaiset opastavat videolla täydellisen punaviinikastikkeen salat.

Kespro Foodsteri tarjoaa ohjeet klassisiin ruoanlaittomenetelmiin lyhyillä ohjevideoilla. Mukana muun muassa täydellinen hollandaisekastike, kalan paisto sekä pihvin grillaus. Katso kaikki videot ja ota haltuun parhaat vinkit!

Paras paistiliemikastike valmistetaan laadukkaista raaka-aineista.

Paahdetut porkkanat ovat näyttävä ja herkullinen sesongin lisuke. Viimeistele porkkanat tuoreilla yrteillä, kuten rakuunalla, tillillä tai persiljalla.

Miten kala paistetaan täydellisesti? Kalan paistaminen on helppoa Foodstereiden ammattilaisten ohjeiden avulla. Muista myös laadukas paistinpannu!

Kala on helppo hiillostaa ammattikeittiössä myös ilman varsinaista hiillosta. Kespron Foodstereiden ammattilaiset kertovat, kuinka kalan hiillostaminen onnistuu vaivatta.

Juurespyree on ravintoloiden klassikkolisuke, jossa hyödynnetään sesongin herkullisimpia juureksia. Pyree on helppo valmistaa itse tai hyödyntää Menu-tuotteiden jalostettuja ratkaisuja.

Hollandaise on yksi ravintolan klassisimmista kastikkeista. Hollandaisekastike sopii loistavasti esimerkiksi kalaruokien tai parsan kanssa tarjottavaksi. Opi tekemään erinomainen hollandaise Kespron Foodstereiden ammattilaisten avulla!

Miten grillata paras pihvi? Mikä on paras pihviliha? Kespron Foodstereiden ammattilaiset opastavat videolla, kuinka pihvi grillataan onnistuneesti ammattikeittiössä.