Hedelmät ja vihannekset

Salla Carten säräjuurekset ovat täydellinen ratkaisu, kun tarvitaan nopeaa ja monipuolista lisuketta tai pääraaka-ainetta. Valmiiksi kuoritut ja paloitellut juurekset säästävät aikaa keittiössä ja soveltuvat moneen erilaiseen käyttötarkoitukseen.

Nimensä mukaisesti voimakkaan makuinen Intense-tomaatti on valumattomuutensa takia mainio valinta ravintolan tarpeisiin. Listasimme lajikkeen merkittävimmät ominaisuudet.

Satu Koivisto käsittelee kolumnissaan innostunutta suhtautumista ravintolan kasvisannoksiin. Kasvisten täyden potentiaalin vapauttaminen vaatii vaivannäköä, mutta tarjoaa samalla uusia mahdollisuuksia jokaiseen keittiöön.

Erikoistomaatteja ravintoloiden kasvavaan tarpeeseen maahantuo Kespron pitkäaikainen kumppani Valstar. Tunnetko jo heidän Kumato- ja Yoom-tomaattilajikkeensa?

Herkullinen vesimeloni on parhaimmillaan nyt, kun sesongin mehukkaimmat hedelmät saapuvat meille Espanjasta. Miten vesimelonia voi käyttää ravintolan tarjonnassa?

Tuoreilla yrteillä ja salaateilla on monta hyvää käyttökohdetta ammattikeittiössä. Kotimaiset Järvikylän tuotteet ovat lyömätön värin, maun ja raikkauden tuoja jokaiseen ravintolaan.

Kevät tuo tullessaan herkullisen sesonkiraaka-aineen, tuoreen eurooppalaisen parsan. Kespron kumppani Unexport tuo laadukkaat vihreät espanjalaiset parsat valikoimiimme maaliskuusta toukokuuhun.

Sanaa "mandariini" käytetään arkipuheessa usein kuvaamaan kaikkia pieniä sitrushedelmiä, mutta mandariineja on yli 300 eri lajiketta. Nämä lajikkeet eroavat toisistaan maun, värin, koon ja kuoren paksuuden osalta.

Kespron asiakkuus ei ole pelkkä päätös, se on askel kohti menestystä. Kespro on tukku, joka on aina ollut sitoutunut tarjoamaan ammattikeittiöille ja elintarvikealan toimijoille parhaat mahdolliset edellytykset menestykseen.

Mintun monipuolisuus ja mahtavan raikas maku sopivat lähestyvään kevät- ja kesäsesonkiin mahtavasti. Poimi tästä raikkaimmat ideat omalle ruokalistallesi!

Kulho teki terveellisestä annoksesta ison hitin. Miten valmistetaan paras buddha bowl?

Laadukkaat, kevyesti kypsennetyt ja maustetut kasvikset maistuvat asiakkaille. Miksi et lisäisi niitä entisestään ­lounaan salaattipöytään?

Annabelle on Suomen suosituin perunalajike – eikä ihme, onhan se herkullinen, edullinen ja vastuullinen lähiraaka-aine. Potwellin Maatilan-perunatuotteiden hiilijalanjälki on hyvitetty kokonaisuudessaan.

Tuotepäällikkö Ari Venäläinen tuli K-ryhmään töihin 28 vuotta sitten. Nykyisin hän toimii hevin tuotepäällikkönä.

Golfpallon kokoinen thai-munakoiso on monikäyttöinen, lempeän makuinen lisä ravintolan aasialaishenkisiin annoksiin ja pikkupurtaviin.

Pitaija on peräisin trooppisilta Keski-Amerikan ja Karibian alueilta. Hiljattain sen viljely on aloitettu myös Kaakkois-Espanjassa. Pitaijan Espanjan sesonki on elokuusta joulukuuhun.

Pääruokien toteuttaminen usealla eri tavalla voi olla haasteellista ja aikaa vievää. Suunnittelumalli, jossa kaikki annokset koostuvat neljästä osasta, voi helpottaa keittiön arkea merkittävästi. Mutta miten 3+1-ideologia toimii käytännössä?

Peruna on yksi Mikko Kaukosen lempiraaka-aineista, ja se on parhaimmillaan juuri maasta nostettuna. Perunalla on suuri rooli myös Bocuse d’Or -kilpailussa, jossa se pääsi kaudella 2022 jopa yhdeksi pääraaka-aineeksi.

Vastuullisten valintojen tekeminen on tarjonnan kasvaessa koko ajan helpompaa. Kespron hedelmätoimittaja Jaguar TFC toi nyt valikoimiimme sertifioidut ilmastoneutraalit appelsiinit. Miksi ravintolan tulisi valita vastuullisesti myös hedelmäosastolla?

Kespro on aktiivinen toimija erilaisissa sosiaalisen median kanavissa. Katso tarkemmin kanavat, joita seurata sekä kuinka tägäät Kespron julkaisuihisi!

Sienten värillä voi olla yllättävä vaikutus niiden makuun. Vihannestukku Kespron valikoimassa on sekä valkoisia että ruskeita herkkusieniä, mutta onko väri merkittävä tekijä maun kannalta? Mitä eroa valkoisella ja ruskealla herkkusienellä oikeastaan on?

Honkatarhojen toiminta alkoi jo yli 30 vuotta sitten Honkajoen Kirkkokallion alueella. Viljelyn edellytykset ovat nojautuneet alusta asti vahvasti kiertotalouteen sekä teknologian hyödyntämiseen.

Ihanan täyteläinen risotto sopii kylmän sesongin herkkuruoaksi. Davigelin täysin valmis sienirisotto on kuumennusta vaille valmis.

Barbeque-maustetut perunat sopivat erinomaisesti niin lämpimiksi kuin jäähdytetyiksi lisukkeiksi muiden kasvisten seuraan lounaan buffetpöytään.

Tuoretuotteiden säilytykseen liittyy asioita, joita kausityöntekijöidenkin tulee tietää. Yleisimmät virheet liittyvät säilytykseen ja lämpötiloihin.

Peruna on paitsi trendikäs myös loputtoman monipuolinen. Klassinen italialainen canneloni tehdään nyt perunasta.

Paahdetut porkkanat ovat näyttävä ja herkullinen sesongin lisuke. Viimeistele porkkanat tuoreilla yrteillä, kuten rakuunalla, tillillä tai persiljalla.

Sipuli on yksi Tommi Tuomisen suosikkiraaka-aineista. Sen valmistukseen on lukemattomia tapoja, vain mielikuvitus on rajana. Sipuli voi antaa annokseen myös visuaalisen säväyksen.

Luotettava, palveleva ja varma vihannestukku on ravintolaliiketoiminnan kannalta korvaamaton. Kun kyse on tuoretuotteista, valikoiman monipuolisuuden lisäksi myös laatu- ja vastuullisuuskysymykset korostuvat.

Kivelliset kesähedelmät, eli aprikoosit, nektariinit ja persikat, ovat monipuolinen sesongin raaka-aine – ota ideat talteen!

Juurespyree on ravintoloiden klassikkolisuke, jossa hyödynnetään sesongin herkullisimpia juureksia. Pyree on helppo valmistaa itse tai hyödyntää Menu-tuotteiden jalostettuja ratkaisuja.

Ravintoloiden kannalta on hyvä, että niistä kirjoitetaan. Lukijoille ravintola-arvio antaa mahdollisuuden miettiä, onko tämä paikka sopiva juuri minulle. Haastattelimme kahta ravintolakriitikkoa.

Tomaatin makuun vaikuttavat pääasiassa hapot, sokerit ja aromit. Myös lajike ja kasvuolosuhteet vaikuttavat siihen, maistammeko makean, hapokkaan vai tasapainoisen maun puraistessamme tomaattia. Kirsikkatomaatti on usein täysikokoista tomaattia makeampi.

Parsaviikot 2023 ovat varma kevään merkki. Parsa taipuu yksittäisestä alkuruoasta kokonaiseksi menuksi ja houkuttelee elämyshakuisia asiakkaita ravintolaan kuukausien ajan. Onhan kevään listalla sesongin halutuin herkku?

Herkullinen salaattipöytä helposti: salaattipöydän ainekset kannattaa esivalmistella kylmiöön ja sekoittaa menekin mukaan. Näin raaka-aineet pysyvät tuoreempina ja voit käyttää niitä laajemmin eri ruokalajien tekemiseen!

Salaattipöydän tuotteet voi tehdä alusta asti itse tai hyödyntää osittain tai kokonaan valmiimpia ratkaisuja. Kespron laaja kasvisvalikoima auttaa ammattilaisia molemmissa tarpeissa.

Erikoisbasilikoja on runsaasti ja niissä kaikissa on löydettävissä sama pohjamaku, mutta yrttien vahvuus ja makuvivahteet eroavat ratkaisevasti toisistaan. Oikeanlainen basilika täydentää ruoan makua, joten valintaan on hyvä kiinnittää huomiota.

Vihannestukku Kespron valikoiman uutuudet, JEPOn sous vide -kypsennetyt, valmiiksi yrttimaustetut perunat ja juurekset ammattilaiskeittiöön, tekevät ruoan valmistelusta helppoa laadusta tinkimättä.

Onko lasagne kahvilan katesyöppö ja aikavaras? Kahvilassa on suhteellisen helppoa tarjota lämpimiä ruokia. Kahviloiden tilat ovat usein rajalliset, joten annosten suunnittelussa kannattaa käyttää tarkkaa harkintaa.

Talven sesonkivihannekset, kotimaiset varastojuurekset, ovat terveellistä lähiruokaa. Niiden monipuoliset käyttömahdollisuudet ja ruokatrendejä tukevat ominaisuudet tekevät juureksista suosittuja. Lisäksi juurekset ovat varsin edullisia!

Sosiaalisen vastuun noudattamiseen ja turvaamiseen on olemassa useita tunnettuja sertifikaatteja ja mittareita. Mutta mitä se tarkoittaa ja millä sitä mitataan? Ja ennen kaikkea: miten ravintola voi tietää, onko tarjoiltu raaka-aine vastuullinen?

Esikypsytetty avokado säästää kalliita varastointitiloja ja on heti käyttövalmis. Tekoälyn avulla avokadoista saadaan paremman makuisia ja ne säilyvät reilusti pidempään.

Sisustuksen yksityiskohdat, kuten vehreät kasvit, luovat eloa ravintolaan. Kukat ja kasvit salissa tekevät tilasta paitsi viihtyisän, myös rentouttavan ja kuvauksellisen. Visuaalisesti kiinnostava tila päätyy lisäksi kuvina sosiaaliseen mediaan.

Mitä tarkoittaa semivegetaristinen ruokavalio, mikä on semivegetaristi? Tai mitä kasvissyöjä syö? Kun asiakas esittelee itsensä semivegetaristiksi tai fleksaajaksi, olet tavannut joustavan kasvissyöjän.

Poke-kulho on yksinkertaisesti kulhollinen keitettyä riisiä, suikaloituja kasviksia ja proteiinilisäke. Raikas, rouskuva ja ruokaisa lounassalaatti tuo trendikästä vaihtelua vitriinin salaattitarjontaan. Ja hyvällä katteella.

Joulu on ruokajuhla, mutta erikoisruokavalioiden, kuten vegaanisuuden, huomioiminen voi tuntua hankalalta. Vältä pettymykset ja ota haltuun muutama vinkki, joilla luot joulunmakuisen tunnelman vegaanisesti.

Kaalit ovat syksyn edullisia sesonkiraaka-aineita. Katso vinkit, kuinka rakentaa herkullinen sesongin lounastarjonta!

Vihannekset, marjat ja sienet ovat edullisia, terveellisiä ja monipuolisia raaka-aineita. Hyödynnä kotimaan sesonki ja täytä lautaset näillä värikkäillä herkuilla.

Yhdistelemällä terriineihin marinoituja kasviksia joko täytteinä tai valmiin terriinin päällä, saa juhlapöytään raaka-ainekustannuksiltaan maltillisen, mutta näyttävän tarjottavan.

Ruotsalainen Estelle-varhaisperuna on täydellinen valinta kesäiseen "pizza con patate" -klassikkopizzaan. Ruotsin nuoremman kruununprinsessan mukaan nimetty varhainen perunalajike on erityisen maukas vaihtoehto kesän annoksiin.

Mikä ihmeen versosalaatti? Verso- eli babyleaf-salaatit ovat nimensä mukaisesti erilaisia salaatteja, joiden sato, eli versot, kerätään varhaisessa vaiheessa ennen kuin ne ehtivät täysikasvuisiksi. Ota kaikki hyöty irti näistä salaattien superfoodeista!

Maailma elää jatkuvassa muutoksessa ja asiakkaiden tarpeet sen mukana. Ajan hengessä kehittyvä ruokalista viestii ravintolan elinvoimaisesta liikeideasta.

Vegaaneille sopiva tofu on soijamaidosta juoksettamalla tehty juustomainen valmiste. Se imee tehokkaasti makuja mausteliemistä ja kastikkeista, joten keittiössä se mahdollistaa makuiloittelun.

Lisää annoksien houkuttelevuutta helposti yhdellä raaka-aineella!

Kikherneistä valmistetun friteeratun ja rapean falafelin käyttömahdollisuudet ovat moninaiset. Tämä trendikäs kasvisruoka on todellinen proteiinipommi, joka maistuu niin kasvis- kuin sekasyöjille.

Jumosolin makea sipuli kehitettiin yksi tavoite mielessä: markkinoille haluttiin saada rapea, miedon makuinen ja erityisen makea sipuli, joka on saatavilla ympäri vuoden.

Maukkain sienisalaatti valmistuu helposti kolmesta pääraaka-aineesta. Kokeile ja ihastu!

Tiesitkö, että trooppisia hedelmiä kuten mangoja ja avokadoja kypsytetään myös Euroopassa? Eksoottiset hedelmät ja erikoisvihannekset sekä marjat kuuluvat Vihannestukku Kesprosta saatavilla olevan Special Fruitin valikoimaan vuodenajasta riippumatta.

Kurpitsat ihastuttavat värillä, maulla ja monipuolisuudella. Tutustu eri kurpitsalajikkeisiin ja valmista maukas kasvisruoka alusta alkaen itse – tai hyödynnä Kespron uudet kurpitsajalosteet.

Vihannestukku Kespron hankintayksikkö tilaa kasviksia päivittäin asiakkaiden tarpeet ja erityistoiveet huomioiden. Näin voidaan tarjota ykkösluokkainen valikoima, saatavuus sekä toimitusrytmi.

Kespron tuoretukkuosaamisessa on otettu kasvuharppauksia viime vuosina. Panostukset palvelutason, laadun ja valikoiman kehittämisessä ovat olleet merkittävät – hankinnan keskittä­minen Kesproon on entistäkin helpompaa.

Syksyn marjat ovat todellisia vitamiinipommeja. Mitä jos tarjoaisit asiakkaillesi tuoreista marjoista itse tehtyä hilloa tai vaikka raikkaan hard seltzerin?

Kun salaatin ravintoarvot, raaka-aineet ja kustannukset suunnittelee huolella, kevyeksi kesäruoaksi mielletystä salaatista tulee ruokaisa ja hyväkatteinen pääruoka, joka puhuttelee isoa asiakasryhmää.

Vastaa kasvavaan kasviruoan kysyntään lounaalla ja tarjoa asiakkaillesi kiinnostavia vaihtoehtoja. Soija- ja kasviproteiinien käyttäminen on paitsi ekologista myös kustannustehokasta ja nopeaa. Muista myös free from -vaihtoehdot.

Tiesitkö, että kasvikset ovat aidosti vastuullinen valinta vasta, kun vastuullisuudesta on huolehdittu läpi koko toimitusketjun? Lue, mikä kaikki takaa, että hankkimasi hevi on aidosti vastuullista, turvallista ja laadukasta.

Parsan pääsesonki ajoittuu maaliskuun lopulta toukokuulle, jolloin parsat kannattaa ehdottomasti lisätä ruokalistalle! Sesongin alussa parsa maistuu parhaalta keitettynä pelkän voisulan kanssa, mutta kevään edetessä on muidenkin parsaherkkujen vuoro.

Linjastossa kasvisruoka jää helposti valitsematta, jos se ei näytä houkuttelevalta. Kun varaat perusvarastoon muutaman komponentin, saat kasvisruoasta herkullisen ja näyttävän näköistä pienellä vaivalla.

Syksyn uutuustuote, Menu Wok mix parsakaali, on heti käyttövalmis, monipuolinen tuote. Wok mixissä on kesäkurpitsaa, porkkanaa, parsakaalia, sipulia sekä punaista, keltaista ja vihreää paprikaa sopivana sekoituksena.

Poimi tästä parhaat ideat ja vinkit syksyn suosikkikasviksen käyttöön!

Tämän päivän kuluttajien lounasvalinnoissa korostuvat terveelliset ja kevyet raaka-aineet. Panostamalla kasvisruoan makuun, tarjonnan monipuolisuuteen sekä buffetin näyttävyyteen hurmaat asiakkaasi ja menestyt samalla liiketoiminnassasi.

Kotimaisten kaalien sesonki on juuri nyt kuumimmillaan. Syksyllä 2020 Vihannestukku Kespron lavoilla komeilee värikkäämpi kaalikimara kuin koskaan. Lue lisää alta, tilaa ja ihastuta asiakkaasi!

Toukokuusta elo-syyskuuhun melonien saatavuus, maku ja hintapiste ovat parhaimmillaan. Lue tästä mehukkaimmat ideat melonien käyttöön!

Tiesithän, että voit tilata Kesprosta myös tuoreet kukat ja kasvit ravintolaasi?

Liikeideasta riippumatta tiedostavat asiakkaat suosivat ravintoloita, joiden salaattipöydissä on tarjolla runsaasti tuoreita raaka-aineita, sesongin makuja ja inspiroivia makuelämyksiä. Uudista salaattipöytää hyödyntämällä uuden sadon kasvikset.

Kesprosta saat parasta parsaa vihreänä tai valkoisena ja päivän parhaaseen hintaan. Valitse valkoinen parsa valmiiksi kuorittuna, kun haluat säästää arvokasta työaikaa kuorimisen sijasta makuelämyksien valmistamiseen.

Perustomaatin asema keittiössä on vahva ja vankkumaton, mutta kun tahtotila on erottua kilpailijoista ja jättää muistijälki asiakkaaseen, kannattaa tilauslistalle lisätä perustomaattien lisäksi erikoistomaatteja!

Kaunis kuin kukka ja aromikas kuin Välimeren tuore yrttivalikoima on yhtä kuin valikoimamme uutuus Floregano. Lue tästä, mistä on kyse!

Tunnetko jo valikoimamme Menu Punaverson?

Viikolla 7 vietetään valtakunnallista perunaviikkoa. Poimi tästä parhaat perunavinkit ja tuotepäällikkömme perunasuositukset!

Lue tästä parhaat vinkit talvisesongin salaattitarjontaan!

Sesongit ja kalenterivuoden tapahtumat tarjoavat mahtavan tilaisuuden uudistaa tarjontaa säännöllisesti. Poimi tästä muistilista ja ajankohtaisimmat ideat helmikuulle!

V niin kuin veriappelsiinirisotto eli alkuvuoden sesonkiannoksista suosituin!

Kun tarkastelee ravintoloiden ruokalistoja, näyttäisi siltä, että kaalien arvostus on nousussa. Lue tästä, miksi kaalien käyttö keittiössä kannattaa monipuolistaa ja ottaa osaksi jokapäiväistä tarjontaa – liikeideasta riippumatta!

Ammattitaidolla suunniteltu kasvisruokalista on myyntivaltti, joka vaikuttaa koko seurueen ravintolavalintaan. Kokosimme muistilistan kasvisruokavalioiden termiviidakkoon.

Jos et vielä ole kokeillut snowball-melonia, gourmet-sitruunaa tai flower sproutia tarjonnassa, nyt on sen aika!

Appelsiini on raaka-aineena todellinen aarre, jota kannattaa lisätä tarjontaan alkuvuodesta mahdollisimman monipuolisesti!

Uutta Vihannestukku Kesprossa!

Menu-sarjan tuoresoseet ovat varma apu joulukiireessä, mutta niitä ei kannata unohtaa myöskään pyhien jälkeen. Ideoimme makuyhdistelmiä. joilla yllätät asiakkaasi uudelleen ja uudelleen.

Vaihda salaatin väriä. Tee waldorfinsalaatti punaisena ja rosolli keltaisena. Pienillä muutoksilla ja edullisilla pääraaka-aineilla parannat helposti salaattien katetta.

Lue tästä tuoreita muistoja Kespron syksyn 2019 messukiertueelta!

Satokausiajattelulla ratkaiset monta pulmaa yhdellä kertaa: sesonkeja mukaillen saat käyttöösi parhaat raaka-aineet, kasvatat liiketoiminnan kannattavuutta ja varmistat keittiöarjen toimivuuden.

Poimi tästä ajankohtaisimmat hevi-ideat ja sesongin suosikit vastustamattomaan tarjontaan!

Poimi uudet kotimaiset gourmet-sienet vihannestukun valikoimasta ja iske trendiin!

Tuoreen sadon vihannesvalikoima takaa, että kesälistasta tulee raikas ja vetovoimainen.

Otolliset kasvuolosuhteet, hyvä saatavuus ja lyhyt kuljetusmatka takaavat kesäsesongin kasvisten voittamattoman maun sekä tuoreuden. Hyödynnä kesäsadon parhaat keittiössä läpi kauden, alkaen nyt!

Vappu = kevään kovimmat myyntimahdollisuudet ovat jälleen käsillä. Poimi tästä taatusti tuoreimmat ideat ja hevi-vinkit, joiden avulla teet vapun tarjonnasta kannattavan ja mieleenpainuvan!

Tuoreiden, tuoksuvien yrttien ja niistä valmistettujen mausteseosten, tahnojen, yrttibukettien ja makusuolan avulla virität ruoka-annosten makumaailman huippuunsa.

Hevit kannattaa hyödyntää ravintolassa satokausien mukaan, sillä suotuisat vaikutukset ulottuvat liiketoiminnan vastuullisuudesta kannattavuuteen sekä viivan alle jääviin euroihin. Poimi tästä parhaat vinkit kevättalveen!

Pehmeän makuinen Menu Kypsä bataattimuusi tarjoaa vaivattoman, vegaanisen ja maidottoman vaihtoehdon perunasoseelle.

Monet vannovat italialaisten tomaattisäilykkeiden nimeen, mutta huippulaatuisilla portugalilaisilla tomaattituotteilla on vähintään yhtä innokkaat fanit.

Suomalaiset ravintolat tuottavat hävikkiä 75–85 miljoonaa kiloa vuodessa. Siitä pihistäminen säästää rahaa, pienentää ympäristövaikutuksia, auttaa kohti YK:n ja EU:n tavoitteita ja parantaa samalla oman yrityksenjulkisuuskuvaa.

Nykykuluttaja haluaa ja ansaitsee sekä tuoretta että terveellistä ruokaa lautaselleen. Modernin keittiön onnistumisen mahdollistaa laadusta tinkimätön kumppani Salico, jonka SallaCarte brändin ratkaisut säästävät aikaa, vaivaa ja rahaa.

Musta valkosipuli valmistetaan kuumentamalla kokonaisia valkosipuleita tietyssä lämpötilassa useiden viikkojen ajan. Lämmöstä syntyy Maillard-reaktio, jonka ansiosta sipuli saa ruskean värinsä ja lakritsia muistuttavan ominaismakunsa.

Kasvisruoan suosio kasvaa jatkuvasti, ja portobello on loistava tuote vastaamaan kysyntään. Se toimii paitsi kasvisruokien pääraaka-aineena myös liha-annosten lisukkeena.

Kreikkalainen pikaruoka gyros on jälleen trendikästä. Täytä pitaleipä lihalla, tsatsikilla, vihanneksilla ja Potwellin Maatilan maalaisranskalaisilla.

Salla Carten säräjuurekset ovat täydellinen ratkaisu, kun tarvitaan nopeaa ja monipuolista lisuketta tai pääraaka-ainetta. Valmiiksi kuoritut ja paloitellut juurekset säästävät aikaa keittiössä ja soveltuvat moneen erilaiseen käyttötarkoitukseen.

Nimensä mukaisesti voimakkaan makuinen Intense-tomaatti on valumattomuutensa takia mainio valinta ravintolan tarpeisiin. Listasimme lajikkeen merkittävimmät ominaisuudet.

Erikoistomaatteja ravintoloiden kasvavaan tarpeeseen maahantuo Kespron pitkäaikainen kumppani Valstar. Tunnetko jo heidän Kumato- ja Yoom-tomaattilajikkeensa?

Herkullinen vesimeloni on parhaimmillaan nyt, kun sesongin mehukkaimmat hedelmät saapuvat meille Espanjasta. Miten vesimelonia voi käyttää ravintolan tarjonnassa?

Tuoreilla yrteillä ja salaateilla on monta hyvää käyttökohdetta ammattikeittiössä. Kotimaiset Järvikylän tuotteet ovat lyömätön värin, maun ja raikkauden tuoja jokaiseen ravintolaan.

Kevät tuo tullessaan herkullisen sesonkiraaka-aineen, tuoreen eurooppalaisen parsan. Kespron kumppani Unexport tuo laadukkaat vihreät espanjalaiset parsat valikoimiimme maaliskuusta toukokuuhun.

Sanaa "mandariini" käytetään arkipuheessa usein kuvaamaan kaikkia pieniä sitrushedelmiä, mutta mandariineja on yli 300 eri lajiketta. Nämä lajikkeet eroavat toisistaan maun, värin, koon ja kuoren paksuuden osalta.

Mintun monipuolisuus ja mahtavan raikas maku sopivat lähestyvään kevät- ja kesäsesonkiin mahtavasti. Poimi tästä raikkaimmat ideat omalle ruokalistallesi!

Annabelle on Suomen suosituin perunalajike – eikä ihme, onhan se herkullinen, edullinen ja vastuullinen lähiraaka-aine. Potwellin Maatilan-perunatuotteiden hiilijalanjälki on hyvitetty kokonaisuudessaan.

Golfpallon kokoinen thai-munakoiso on monikäyttöinen, lempeän makuinen lisä ravintolan aasialaishenkisiin annoksiin ja pikkupurtaviin.

Vastuullisten valintojen tekeminen on tarjonnan kasvaessa koko ajan helpompaa. Kespron hedelmätoimittaja Jaguar TFC toi nyt valikoimiimme sertifioidut ilmastoneutraalit appelsiinit. Miksi ravintolan tulisi valita vastuullisesti myös hedelmäosastolla?

Sienten värillä voi olla yllättävä vaikutus niiden makuun. Vihannestukku Kespron valikoimassa on sekä valkoisia että ruskeita herkkusieniä, mutta onko väri merkittävä tekijä maun kannalta? Mitä eroa valkoisella ja ruskealla herkkusienellä oikeastaan on?

Kivelliset kesähedelmät, eli aprikoosit, nektariinit ja persikat, ovat monipuolinen sesongin raaka-aine – ota ideat talteen!

Tomaatin makuun vaikuttavat pääasiassa hapot, sokerit ja aromit. Myös lajike ja kasvuolosuhteet vaikuttavat siihen, maistammeko makean, hapokkaan vai tasapainoisen maun puraistessamme tomaattia. Kirsikkatomaatti on usein täysikokoista tomaattia makeampi.

Parsaviikot 2023 ovat varma kevään merkki. Parsa taipuu yksittäisestä alkuruoasta kokonaiseksi menuksi ja houkuttelee elämyshakuisia asiakkaita ravintolaan kuukausien ajan. Onhan kevään listalla sesongin halutuin herkku?

Erikoisbasilikoja on runsaasti ja niissä kaikissa on löydettävissä sama pohjamaku, mutta yrttien vahvuus ja makuvivahteet eroavat ratkaisevasti toisistaan. Oikeanlainen basilika täydentää ruoan makua, joten valintaan on hyvä kiinnittää huomiota.

Vihannestukku Kespron valikoiman uutuudet, JEPOn sous vide -kypsennetyt, valmiiksi yrttimaustetut perunat ja juurekset ammattilaiskeittiöön, tekevät ruoan valmistelusta helppoa laadusta tinkimättä.

Esikypsytetty avokado säästää kalliita varastointitiloja ja on heti käyttövalmis. Tekoälyn avulla avokadoista saadaan paremman makuisia ja ne säilyvät reilusti pidempään.

Ruotsalainen Estelle-varhaisperuna on täydellinen valinta kesäiseen "pizza con patate" -klassikkopizzaan. Ruotsin nuoremman kruununprinsessan mukaan nimetty varhainen perunalajike on erityisen maukas vaihtoehto kesän annoksiin.

Mikä ihmeen versosalaatti? Verso- eli babyleaf-salaatit ovat nimensä mukaisesti erilaisia salaatteja, joiden sato, eli versot, kerätään varhaisessa vaiheessa ennen kuin ne ehtivät täysikasvuisiksi. Ota kaikki hyöty irti näistä salaattien superfoodeista!

Lisää annoksien houkuttelevuutta helposti yhdellä raaka-aineella!

Jumosolin makea sipuli kehitettiin yksi tavoite mielessä: markkinoille haluttiin saada rapea, miedon makuinen ja erityisen makea sipuli, joka on saatavilla ympäri vuoden.

Kotimaisten kaalien sesonki on juuri nyt kuumimmillaan. Syksyllä 2020 Vihannestukku Kespron lavoilla komeilee värikkäämpi kaalikimara kuin koskaan. Lue lisää alta, tilaa ja ihastuta asiakkaasi!

Toukokuusta elo-syyskuuhun melonien saatavuus, maku ja hintapiste ovat parhaimmillaan. Lue tästä mehukkaimmat ideat melonien käyttöön!

Perustomaatin asema keittiössä on vahva ja vankkumaton, mutta kun tahtotila on erottua kilpailijoista ja jättää muistijälki asiakkaaseen, kannattaa tilauslistalle lisätä perustomaattien lisäksi erikoistomaatteja!

Kaunis kuin kukka ja aromikas kuin Välimeren tuore yrttivalikoima on yhtä kuin valikoimamme uutuus Floregano. Lue tästä, mistä on kyse!

Tunnetko jo valikoimamme Menu Punaverson?

Viikolla 7 vietetään valtakunnallista perunaviikkoa. Poimi tästä parhaat perunavinkit ja tuotepäällikkömme perunasuositukset!

Lue tästä parhaat vinkit talvisesongin salaattitarjontaan!

V niin kuin veriappelsiinirisotto eli alkuvuoden sesonkiannoksista suosituin!

Kun tarkastelee ravintoloiden ruokalistoja, näyttäisi siltä, että kaalien arvostus on nousussa. Lue tästä, miksi kaalien käyttö keittiössä kannattaa monipuolistaa ja ottaa osaksi jokapäiväistä tarjontaa – liikeideasta riippumatta!

Jos et vielä ole kokeillut snowball-melonia, gourmet-sitruunaa tai flower sproutia tarjonnassa, nyt on sen aika!

Appelsiini on raaka-aineena todellinen aarre, jota kannattaa lisätä tarjontaan alkuvuodesta mahdollisimman monipuolisesti!

Uutta Vihannestukku Kesprossa!